说起西安,你联想到什么?
十三朝古都,兵马俑,长安八景,丝绸之路……
NO!NO!NO!
对于吃货而言,一定是那些数不尽道不完的美食!
羊肉泡馍、biangbiang面、贾三灌汤包
定家小酥肉、甄糕……
这份西安终极【吃货指南】先收入囊中!
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很多朋友都听说过西安回民街,这里是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃(以清真食品为主)最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。
老米家大雨泡馍位于碑林区西羊市中段,吃羊肉泡馍可以选择掰好的馍,也可以选择自己亲自掰。羊肉泡馍的功夫都在掰馍上,馍掰得好坏直接决定最后的口感。要用指甲掐成细小的块,这样煮出来才不会有硬芯。掰完之后就可以把碗交给服务员,等着叫号了。羊汤很赞,汤清味浓,吃不惯膻味的人也可以接受,馍吸满汤汁之后,口感很有嚼劲,汤汁很鲜美。羊汤被馍吸收之后会变少,可以让服务员免费续汤。佐以辣酱和糖蒜,一点也不腻口。人均消费35左右。
地址:碑林区西羊市127号
贾三灌汤包
招牌灌汤包子小巧玲珑,晶莹剔透,皮薄馅丰,汁鲜味美,清真的灌汤包最棒的地方就是汤汁,一定要趁热吃,包子放在小勺子里咬一个小口,把汤汁倒出来,喝着浓郁的汤汁,吃着包子是一种享受人均消费25元左右,一笼汤包,一碗粥,绝配啊。
地址:碑林区回民街北院门93号
樊记腊汁肉夹馍(竹笆市店)
肉软软的,咬一口能感觉到里面的肉汁,肥而不腻、瘦不留渣,吃一口就觉得香香的,外面的馍软软的,最外层是有点脆,肉的口味比较重,加上外面馍的味道比较淡,两者综合在一起就很合适。人均消费13左右。
地址:碑林区竹笆市街53号
西安民宿推荐
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了,在当地极受欢迎,众多食客慕名前往。其黄色的小钵盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。
黄桂柿子饼,西安人最爱的小吃之一。柿子成熟的季节,取熟透的柿子,去皮去核,与面粉和匀,擀成皮,内包不同馅料成为不同口味的柿饼,有:核桃、芝麻、花生、玫瑰、豆沙、枣泥等等口味,包成乒乓球大小,压成小圆饼,放在平底油锅内煎熟。
卤汁凉粉应该可以算作是回民街里的黑暗料理,它调料口味麻、辣、酸、呛、香,层次十分之丰富,通常只有在夏天才可以吃到呦。吃卤汁凉粉泡馍也讲究“蚕食”,一口芝麻酱香、一口卤汁的调料香、一口油泼辣子香,又突然一口混了蒜泥的芥末的呛香,凉粉的柔、馍的筋混合在这些复杂的味道里,吃时又不能乱搅。头一次吃的人会理解不了这种亦凉亦热,口味混塔的吃食。但都是过了中午饭口就再吃不到了!
地址:大皮院丁字路口(定家小酥肉盛家酿皮斜对面)
西安民宿推荐
甑(ZENG)糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。
BI 廖GBI 廖G面是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有BIANG、BIANG的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。
这家的招牌菜是酸菜炒米,酸菜吃起来很奇特,因为作为酸菜它一点都不会过咸过酸,还恰好化解了油腻,酸辣味又刺激了食欲,云素搭配相得益彰,加之佐料和火候都拿捏得十分到位,所以吃起来很可口。
西安近钟楼小寨民宿
238元/晚 可住2人
天下第一面(大雁塔广场店)
再来一碗哨子面色香味俱全,面条里面有各种蔬菜,汤底浓厚,面条很有韧性,嚼劲十足,吃起来口感比较清淡,味道真心不错,喜欢吃醋的朋友,可以再加点醋进去,酸酸的口感,更加好吃。人均消费30元
地址:雁塔区小寨东路8号
西安的美食实在是太多了!
写完这篇,小编口水哈喇子流了一地!
其他的美食大家一起来留言区分享吧!
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