一方水土养一方人，悠久的历史、得天独厚的水土孕育了江苏13市的饮食文化。13道江苏特色美食，满满都是当地人的最爱、

扬州冶春蒸饺

热气腾腾的冶春蒸饺端上桌，香味扑鼻而来。蒸饺的皮薄馅多，看上去半透明，咬上一口，鲜汤进入口中。没有煎饺的油腻，也不至于那么寡淡无味，在扬州的茶社享受慢生活，恰到好处。

外表晶莹的蒸饺，内里却也别有洞天。扬州人的性格，就如这冶春蒸饺，包容、淳和，却也丝毫不放弃对精美的坚持，在平凡简约中点石成金。

南京玫瑰雪山包

玫瑰雪山包是一种包子，色泽如其名雪山一样白，有些形状做成玫瑰花状。雪山包奶香味十足，倒是有几分奶黄包的意思。趁热一口咬下去甜而不腻。

“南都风尚，最为醇厚”。在玫瑰雪山包的故乡南京，人们性格朴实可爱，率真直爽，心胸宽广，不卑不亢，集南北人特点于一身。

盐城藕粉圆

盐城藕粉圆用藕粉做外皮，圆滑透明，有弹性，呈咖啡色。馅心用腌制的糖板油丁加以核桃仁、花生仁等果料混合而成，吃起来清香可口，回味无穷。

南腔北调在盐城融合，盐城人既有北方人豪爽，也有南方人的细腻。正像盐城藕粉圆，外表圆润光滑，内里透着一种绝不屈服的骨气。

苏州糟油草头饼

苏州糟油草头饼是以新鲜草头、糯米粉为主要食材制作的。刚出笼的草头饼色泽诱人，带着青草的清香。外皮香脆，内里肉满鲜香。

鲜香的草头饼，不经意间透露出苏州人的性格，理性务实、外柔内刚，处世细腻周到，待人温柔体贴。风流清雅，如美玉温润美好。

淮安鸳鸯淮饺

鸳鸯淮饺是一种小馄饨，皮薄似纸，据说可隔皮眏字，点火即燃。淮饺形似麻雀头，皮薄如纸，馅细无渣，入口爽滑味美，有无皮之感觉。

喜爱口味清鲜平和的鸳鸯淮饺的淮安人，性格在于处事中庸，包容四方。他们遇大事不含糊，遇小事不计较，精细柔和之余，又有侠义气节。

无锡灵山素包

灵山素包是灵山三绝之一，皮薄馅多，面皮暄软，菜馅嫩绿。素包落地灵山也有了不一样的气质。很多游人吃后感叹，从没吃过这么美味的素包。

灵山大佛脚下的无锡人，与世无争，自得其乐。无锡人性格中，无华丽矫揉，多清秀隽丽。或许，吃得平常食物的素净，才能感受心灵的饱满。

宿迁鸳鸯车轮饼

鸳鸯车轮饼是宿迁的传统名点之一，酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。车轮饼在油锅中煎出金灿灿的颜色，酥脆香甜，象征喜庆团圆。

就像酥脆香甜的鸳鸯车轮饼，宿迁人性格开朗，活泼大方，热情好客。在俗世之内，宿迁人更显儒雅风趣、踏实坚韧、侠义坦荡。

连云港海鲜墨斗面

海鲜墨斗面将各种海鲜与墨鱼面搭配并配以洋葱、罗勒等入味。海鲜墨斗面口味鲜香，面有劲道。这才是真正的海鲜面嘛~海鲜和面食融合得恰到好处。

连云港人的性格里糅合着古道热肠与温和，就像一碗海鲜墨斗面一样恰到好处。他们正直而讲信义，耿直而富于同情心和怜悯心。

徐州烙馍卷馓子

散发着面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，香脆可口。烙馍的筋道、馓子的香脆、配料的甘鲜层层相融，一个词：诱人。简单朴实的美味。

徐州人的性格就像这烙馍卷撒子一般实在、豪爽。他们不拘小节，有情有义，敢作敢为，在自信中透着宽容，在豪放中充满温情。

镇江蟹黄汤包

镇江香醋和姜丝，衬托出蟹黄汤包之鲜。 汤清不腻，稠而不油、味道鲜美"的蟹黄汤包，让人们念念不忘。

“本泰伯之化，有谦让之风”。镇江人的性格，正如鲜香的蟹黄汤包，外谦而内秀，通情达理，古道热肠，讲究义气。

泰州蟹黄汤包

泰州靖江“蟹黄汤包”，妙在“汤”。猪肉皮熬成皮冻，加鲜肉和蟹肉、蟹黄成馅。每个蟹黄汤包有二十四道花纹。汤清不腻，味道鲜美。

泰州蟹黄汤包的吹弹就破的柔嫩，正透露了泰州人性格中的温暖善良，汤包上的每一道褶，也尽显泰州人的耐心认真、细腻多情。

南通林梓老万和潮糕

南通林梓老万和潮糕纹理清晰、疏密均匀、水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊。口感甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正。

南通林梓老万和潮糕深浅适中，南通人的性格中不乏精细，也存在着包容、新潮等元素。不怕苦、能吃苦的南通人踏实勤劳，直爽善良。是否还记得闯荡非洲的南通人呢？

常州油煎菜肉大馄饨

菜肉大馄饨经过油煎之后，色泽金黄，外脆里嫩，菜肉的馅心则更加鲜香可口。一份油煎菜肉大馄饨，量多份足，热气腾腾，是记忆中家的味道。

常州人的性格柔中带刚，低调直爽。就像油煎菜肉大馄饨，分量实在，虽其貌不扬，却鲜美丰富。常州人在温和低调中，不争不抢，又不屈不挠。

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