云南地处我国西南边陲，这里美景非常多，也是我国少数民族最多的省份。当然这里勤劳的少数民族人民也创造了不少美食，我很喜欢这里的美食，味道至今还让我记忆犹新。

云南菜具有酸辣微麻的特点，这里的山珍海味真的很不错，所以这里的云南菜很擅长烹制山珍和蔬菜，而且这里的河流很多，淡水鱼鲜也很好。如此得天独厚的原料，再加上独特的烹制方法，让云南美食更加具有魅力。

至今我还想念云南的美食，像是汽锅鸡啊、砂锅鱼啊、酸笋煮鱼和过桥米线等等。到云南旅游，要是冲着美食去的，那就对了。不过要提前知晓。云南美食是分季节，分地区的，不同地区不同时节会有不同的美味。下面我给大家介绍几款我品尝过，觉得还不错的美食。首先是过桥米线，想必大家没去云南之前就已经品尝过过桥米线了，但那还不是最正宗的。

来云南，一定要品尝过桥米线，过桥米线有三部分组成，分别是鸡汤、各种配料、米线。配料根据自己口味加一些鱼片、鸡片等肉类和香菜、韭菜等蔬菜，虽然格式是一样的，但味道绝对真宗，可能是米线好吃的缘故吧。然后推荐给大家红烧鸡枞，这是昆明地区特有的美味。这道菜有很多云南当地名贵的食用菌，再加上当地的小鸡，味道别提多么鲜香了，而且对身体也有好处，具有养胃提神的保健功效。

再说一下我特别喜欢的汽锅鸡，这种汽锅鸡蒸制必须使用紫陶汽锅，这种汽锅的制作也很讲究，甚至可以称得上一件民间艺术品。汽锅鸡蒸制出的鸡肉和鸡汁都很美味，汤鲜肉嫩，极具营养。而且还可以在蒸制时加上一些中药材，像是冬虫夏草、三七等等，既在享受美味的同时，又可以保健强身。

再说一个有特色的美食，那就是施甸三味，这是一道腌渍的美味，那三味分别是雕梅、骨蚱蚱和水豆鼓。特别是雕梅，制作工艺精湛，历史悠久，酸甜清脆，具有生津止渴润肺等功效。再说一道可以带走的美食，那就是宣威火腿，宣威火腿在中外都享有美誉，这种火腿肉质鲜艳，具有独特的香气，味道颇佳，而且可以长期保存。除了宣威火腿，还有昆明酸腌菜，这也是云南家常腌菜，很开胃，有点酸酸的感觉。

云南的美食太多了太多了，只可惜我不能再介绍很多了，因为现在我肚子真的觉得饿了，阁下是否也想去品尝云南美食呢。