重庆老火锅是汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。

渝味晓宇火锅，在央视播出的《舌尖上的中国》第二季，第五集《相逢》中有过介绍，可以说是家喻户晓了。在重庆火锅50强中，也是排名榜首。这么一家有名的重庆火锅店，现在，在北京有了分店，小紫自然不能放过，一定要去尝一尝啦。

北京的渝味晓宇火锅店位于新源西里东街6号院，简单的说就是渔阳饭店斜对面，这么说大家就明白了吧。呵呵！ 餐厅装修风格古朴简约，体现着重庆特色。重庆火锅以麻辣见长，九宫格的红汤锅底自然是不能放过，先给我们来一个！

晓宇全红锅：

价格：58元/份

重庆火锅中牛油是必不可少的，它可以增加汤卤的香味，又能使汤锅保持温度和浓稠度，使食物煮熟后，油润光泽，添味增香。

煮开的麻辣汤锅鲜香四溢，口感浓郁醇厚，翻滚的红汤相当的诱人食欲！当时在电视上播出时，就让我看的大大的眼馋，如今在北京就能吃到，总算是大饱口福了。

晓宇稻田毛肚：

价格：88元/份

重庆火锅又称为毛肚火锅，到这里当然要点这里的招牌菜——稻田毛肚啦！冰鲜的毛肚品质非常高，新鲜片大。烫好的毛肚口感鲜嫩脆香，特别的好吃。大家涮的时候要注意千万别烫老啦，否则就会感觉嚼不动了。

鲜猪黄喉：

价格：45元/份

黄喉可不是猪的喉管，而是取自猪心室出来的大动脉的血管，其特点是平滑爽脆，放在麻辣的火锅中烫食是最经典的吃法。

精品鹅肠：

价格：50元/份

鹅肠外观薄软细长，口感丝滑爽脆，最好用筷子夹着来涮，放入锅中几秒就好，一打卷就可以吃啦。

晓宇现炸酥肉：

价格：25元/份

炸酥肉是我最喜欢的一道菜了，刚炸好的酥肉焦脆咸鲜，撒上椒盐，麻香四溢。另一种吃法是放入锅中煮制，变成软烂香浓时再吃也很好啦。小酥肉可以一菜两吃，味道各有不同哦。

晓宇嫩牛肉：

价格：38元/份

牛肉经过腌制鲜嫩多汁，放入锅中久煮不老，始终软嫩细滑，孜然的口味我特别喜欢。

功夫牛肝：

价格：28元/份

牛肝吃的时候要把鸡蛋打散裹到其表面，这样烫出的牛肝滑嫩鲜美，口感特别的好。

耙牛肉：

价格：35元/份

牛肉块放入红汤锅中一定要煮到松软了再吃，这时的牛腩肉，口感麻辣醇厚，味道软烂鲜香。

鲜猪天梯：

价格：28元/份

天梯就是猪上颚的软骨部分，这是重庆火锅的一道特色菜品了。烫熟的天梯会打成小卷，吃到口中脆脆的，富有质感。没有吃过的朋友一定要来尝一尝啦！

猪脑花：

价格：28元/份

猪脑花色泽亮白，煮的时候最好把脑花放在漏勺中，这样不会煮碎飞散，烫好的脑花质地细嫩，绵柔软糯。

功夫腰片：

价格：30元/份

猪腰具有健肾补腰、和肾理气的功效。这道功夫腰片食材新鲜，切片薄厚均匀，放在红汤锅中可以很好的去掉腰片自身的腥味，口感爽脆嫩滑，味道麻辣鲜香。

老肉片：

价格：20元/份

这道肉片是猪肉卷，颜色亮丽，纹理清晰，味道鲜美嫩滑，完全没有猪肉的粗糙之感，非常好吃。

无骨鸭掌：

价格：28元/份

鸭掌白皙脱骨，口感有肉有筋，绵柔中带着爽脆之感。鸭掌要多煮一会儿，软烂麻辣的口味小紫更喜欢。

五香肥肠：

价格：38元/份

肥肠是我在重庆火锅店里必点的一道涮品啦！在麻辣的牛油锅中烫好的肥肠鲜香厚重，质感香醇。个人感觉五香肥肠卤的还是欠一些火候，小紫喜欢软烂香浓型的肥肠。

总体感觉，餐厅的晓宇全红锅味道特别好，汤中没有杂质，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正。餐厅的涮品食材讲究、选料新鲜，有很多在北京不多见的重庆特色菜品。现在餐厅刚开业不久，网上还没有什么优惠活动，个人感觉餐厅的菜品价格比较适中，能够荣登央视《舌尖上的中国》的渝味晓宇火锅还是值得大家来尝一尝的。