中式苏拉米提!百年历史 探寻中式甜品的倾城之美

优游网发布于2015-05-20

在物质极度丰裕的现代,平素里就食肥饮甘的我们,也许已经很少吃糕点,取而代之的,更多的是麦当劳或肯德基的汉堡,但是年纪稍长一些的人们却不会忘记中式点心曾经给我们带来的甜蜜时光。

中国制造的魅力在哪里?从老派点心到创意新品,我们一起品尝稍显没落的中式甜品。

  1.荷花酥

传统中式点心大全 中式甜品的倾城之美

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  杭州名小吃,用油酥面制成的荷花酥,食之松酥香甜,别有风味。

  2.桂花糕

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  秋天是食桂的好时节,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节,一壶浊酒,一盘点心,月下访香,意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~

  3.杏仁豆腐

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  汉族传统名点之一,用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻,芳香。

  4.桂花定胜糕

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  杭州最传统的点心,上好的江南糯米,有梅花、虫鱼等形状,绯红色,轻咬下去,糯软中夹杂着细而均匀的颗粒,米香里渗出豆香和桂花香,甜而不腻,满满的秋天气息.

  5.蜜汁玫瑰芋头

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  云南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料,它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制,年头越陈越香,是这道甜品的灵魂。

  6.糖芋苗

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  老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮,用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色,吃起来浓稠又爽滑,当中的芋苗则是软糯香甜。

7.红年糕

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  红年糕,是用粘性较大的大米水磨成浆,滤成半稀半干,加红糖浆搅拌,用手使劲揉成韧性后,放在圆形的蒸笼里炊熟做成的。年糕在当地人的心目中是一种吉祥物——寓风调雨顺,国泰民安,生活“一年更比一年高”的美好愿望。

  8.芫荽饼

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  芫荽,《说文解字》里说“荽”是香口的意思,在民间称谓中,芫荽即是香菜,是南北方对此种植物的不同叫法,平时生活中亦常见,是最为熟悉不过的提味蔬菜。不过,大概很少人能想到香菜还能做糕点,香菜晒干磨成粉,与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼,这极具味觉创意的糕点其实并不是创新,而是广东中山一带传统的点心。漂亮的芫荽饼,根据养生的说法,能利五脏、补筋脉、调食下气,所以,还有什么比它更合适作为餐后甜品的呢?

  9.银丝卷

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  色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤,烤香后趁热掰成两半,银丝松软,味香而甜。

  10.意境荷花双莲

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  中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

  11.紫薯山药糕

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  紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏,紫薯与山药的结合,给人耳目一新的感觉。

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