藕糖,是一种高雅精细的传统食品,外形成圆柱状,长短同香烟,粗细同手指,因其内有细孔,形似藕节而得名。丫山藕糖,脆嫩松酥,香甜可口。在吃法上,丫山藕糖也特有讲究,吃时需要把藕糖含在嘴里,慢慢吹出三口热气,然后再轻轻咬嚼。如若不然,贪吃心切,则会弄得满嘴都是糖屑,很是尴尬。
作为地方名点,在游子心中,大南门牛肉包子代表的更多是挥之不去的浓浓乡情。
水饺是安庆方言,实为馄饨而非水饺。始于清光绪年间,因创始人江庆福颈上生有白毛而名。后人总结特色为16个字:“皮如薄纸,馅如珍珠,形如猫耳,肉嫩汤鲜。”早年用料苛刻,馅料是用山区的黑毛猪后腿肉,佐以虾仁、榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺,深得人们喜爱,口碑也生于此。吃的人很多,一般来的人除了吃水饺,也会叫上一笼汤包,很是爽口。
山粉,即山芋粉,是南方常见的食材。很多地区习惯用其勾芡,但安庆人却发挥了独特的创造力,用它做成圆子,烩上五花肉,形成这道广为人知的地方菜——山粉圆子烧肉。