来到台湾不知道吃什么？好吃的太多不知道从何吃起？今天就为大家推荐几款来台湾必吃的美食，记得先吃完这些再吃其他的。

1、卤肉饭

，卤肉饭又被称为鲁肉饭，台湾最常见的，是台湾经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们制作的好坏的关键部分，卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。

台湾卤肉饭如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

2、蚵仔煎

蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。

3、棺材板

棺材板称为鸡肝板，为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

4、三杯鸡

三杯鸡是台湾的代表菜式。三杯指一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中，鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制，把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄，再用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。

5、虱目鱼片粥

虱目鱼肚粥是使用虱目鱼鱼肚跟粥一起熬煮而成的一种地道的台湾小吃，是台南市传统早点。台南知名小吃“虱目鱼片粥”与淮山搭配，再以萃取自上选鲜蚝精华的海鲜汤块为汤底，不但可以同时吃到鲜鱼、鲜蚝和淮山的多重营养，也能提高粥品的层次感。

6、大肠包小肠

大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开後，也会再涂抹酱油膏等酱料 。

而台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

7、香酥鸭

台湾香酥鸭采用土番鸭料理，先用棉线裹住全鸭，以防烹煮时外皮脱落，将10只鸭竖立放入锅里，压上石头，确保每只鸭都能均匀吸收卤汁，至少要花5小时精卤，卤后再将呈现淡褐色的卤鸭，放入鸭油里油炸两分钟，锁住鸭肉的汤汁。

刚炸好的“香酥鸭”香气四溢，外皮香酥油亮，轻压鸭身，酥脆声清晰，一拨开热气直冒，香气浓厚，肉质饱含鸭肉汁，香酥鸭皮搭配软嫩鸭肉，再沾上自制的胡椒盐，令人口齿留香，也是老苗栗人思念的传统味道。张堂煌表示，因卤的过程中，使用石头压住鸭子，“香酥鸭”也被称为“石头鸭”。 

8、担仔面 

担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。其发源时间可能为清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。

9、关西臭豆腐

“臭”名远播的40年老店的新竹市“关西臭豆腐”，广受欢迎，外酥内软的大块豆腐，配上带点甜味又多汁的泡菜，外加一小匙老板娘自制的辣椒酱，美味极了！关西臭豆腐用中药浸泡过，所以吃起来除了臭还带点中药香，自制手工泡菜则是用梨山运来的高丽菜做成。

10、盐酥鸡

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，盐酥鸡通常一并卖炸甜不辣（包括猪血糕及鱼板）、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。 

11、姜母鸭

姜母鸭这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃，具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

姜母鸭店家提供煮熟鸭肉（台湾特产红面番鸭）、老姜（台语姜母）、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。

12、黑猫包

黑猫包是新竹市特有小吃包子，据说已承袭百年。

黑猫包当年民国建立，满汉全席清宫御厨纷纷外出各省另谋生意，宫廷御厨包子师傅据说是福州人，至新竹将手艺教授予黑猫包第一代老板，据说女老板是位美女，外号“黑猫”，因此得名。讲究的是以昨天刻意留老面发酵，至今十余年，风味依旧;内馅肥肉至少卤煮三小时，且包子外型比起一般包子还圆凸。

13、红油抄手

台湾东区，有一间经营35年的老店“美景红油抄手”，不论何时都大排长龙，更曾有不少大牌明星爱这一味，像天后张惠妹及小S都非常喜欢到此用餐。一碗只要新台币五十元。

据老板透露，一般店家的抄手馅料都是使用白毛猪肉，但他们用的则是少了腥味的黑毛猪肉，且肉质较为鲜嫩、细致。另外，香味四溢的抄手，搭上麻而不辣的辣酱，真的是绝配！

店内的面食也堪称一绝！晚了就吃不到的红烧牛肉面，牛肉相当的嫩，入口即化。汤头部分有一种自然而然的辛辣感，让人一口接着一口。

14、冰淇淋春卷

台湾冰淇淋春卷有别于一般的润饼冰，口感香甜不腻、用料更加讲究，成为炎炎夏日的热门新宠儿。 店内选用健康的食材包入全麦饼皮裡，口感清爽而不腻，并响应素食风潮，推出的春卷、面食与汤品皆为素食，其自然、简单的轻食风味深受大众喜爱。

15、烧仙草

烧仙草是台湾著名的小吃之一，其味道清爽可口，香甜油滑，具有清热美肤的效果。烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。孕妇忌吃。

16、凤梨酥

凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，是台湾人订婚或则拜拜常用的礼饼。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。