有钱没钱

杀猪过年

天寒地冻的隆冬时节

万籁俱静，一派安然

巴彦淖尔却因一年一度的猪事宴

红红火火，热闹非凡

天气冷了，庄户人家地里没活了,人闲了，受累了一整年该犒劳一下家人和自己了，这时村里家家户户陆续都要杀猪了，那美味的杀猪菜简直让人口水直流······

河套农家的杀猪菜，不仅是一道历史悠久的美食，还是河套饮食文化的一道不可或缺的风景，数百年来，杀猪菜滋润着一代又一代的河套儿女，牵扯著漂泊四方游子的乡愁。

那么，问题来了！

你知道

一锅完整的杀猪菜中

哪块肉最珍贵？

傻了吧？懵了吧？

是不是觉得

这么多年的杀猪菜都白吃了？

来，跟我读

猪鞋（hái）鞋（hái）

“猪鞋鞋”为什么珍贵？

河套人的杀猪菜，都是用的二十斤左右猪糟头肉，糟头肉里有一块喉骨，农民叫做猪鞋鞋，因为它是槽头肉里唯一的一块骨头，于是显得珍贵。所以这块骨头就成了家里最受宠爱的人独享之物，比如小儿子、大孙子。

“猪鞋鞋”名由何来？

许多人不明白，为什么农民把猪喉骨叫做猪鞋鞋呢？

原来，这块骨头的形状极象一只没有底的鞋帮，啃完肉洗干净后，放在锅台上烘干，上面便出现均匀有致的貌似纳鞋的针眼，女孩子将其收藏为玩具。

洗干净的猪鞋鞋——齐鸿雁摄

=关于“猪鞋鞋”=

还有一个有趣的神话故事

'e很早很早以前，王母娘娘养了一只宠物猪。小猪长得很可爱，善解人意，白天跟着王母逛街游玩，晚上就睡在王母的卧室里。但小猪有一个贪吃的毛病，总是改不了。

'e 这天晚上，小猪在睡梦中闻到一股异香扑鼻的味道，立马来了食欲。

他顺着香味一找，原来是王母放在床边的一双绣花鞋，误以为食物，便毫不犹豫地叨了一只，咯喳咯喳吃起来。

王母在睡梦中听到咯喳咯喳的声音，以为耗子捣乱，点着油灯一看，是小猪在吃她的绣花鞋，急忙制止，却为时已晚，小猪咬不动，已把鞋囫囵咽下，正在向另一只款款走来，王母大怒。

'e原来，这绣花鞋来之不易，面料是杭州的上等丝绸，绣花的线来自苏州，且都是用西域的麝香水泡制过，又令七个仙女手工制做七天七夜，奇香诱人，满天可闻，王母正打算过春节穿着显摆显摆。

没想到

被这猪娃子吃了！

'e 于是立即启动惩罚预案：念他未及成年，不治死罪。但罚这猪娃子下到人间，永世不得回到天宫，伙食标准由大米白面降为吞糠咽菜，且变为人间肉食，每年受宰，岁岁循环。末了还不解气，又补充一条曰：他嘴谗吃了本宫的鞋，本宫让那只鞋永远卡在他的喉咙不能下咽，让他这猪头猪脑子也长长记性。

'e 于是乎，猪就落得如今这田地。“猪头”“猪脑子”成了愚钝的代名词，“猪鞋鞋”的名称也由此而来。

故事虽只是故事

我们不去探其真伪

但“猪鞋鞋”确是巴彦淖尔的一方特色

“猪鞋鞋”的故事也在民间广为流传

嗨，巴盟人！

今年的杀猪菜

你吃到猪鞋鞋了吗？

留言馋一馋小编

文：刘秉忠

图：见水印，部分来源网络

猪仔表情包作者：阿强的地下团队

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