风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
高坑牛肉经营牛肉產品，已有一段歷史，牛肉一直选自金门所养殖的肉牛，此地有一黄山，黄山上有一片青青草地，乾净无污染的泉水，是肉牛狠好生长的环境，我们的黄牛也吃特级高粱酒的酒槽，肉质汁多柔软，信誉卓著，高坑牛肉乾除了特选的牛肉外的特色外，卫生符合国家品质标準，有效日期可达120天。
高坑牛肉本店经营二十餘年，位於金沙镇高坑村上，由金城直往沙美的路上，到达高坑村有一个招牌指到高坑牛肉本店，店内有一专门料理牛肉的高坑牛肉餐厅，餐厅内标榜『全牛大餐』，全牛大餐的内容包括拼盘、牛柳、麻辣牛筋、咖哩牛眼、蒜泥牛蹄、红烧牛鞭、清燉牛尾汤、香炸骨髓等 17 道大菜,，从第一道吃到最后一道菜要花上两个鐘头呢！除了全牛大餐，当然您也可以小吃一下，点几道当红牛肉菜试试口味。
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