台南旅游攻略 台南美食之最

食之旅，是台南之旅不可遗漏的行程，台南的小吃特产之多，闻名全台，度小月担仔面、再发号肉粽、棺材板、旧永瑞珍的台式喜饼、禄记的包子、黑桥牌香肠……林林总总，不胜枚举，都是历史悠久的老店。在寻访历史轨迹之余，再尝尝齐享盛名的台南小吃，绝对不虚此行。

台南百年老店比比皆是

台南古都保留浓厚的汉人社会风俗，讲究传统科仪、注重婚丧礼俗，台南女儿婚嫁的妆奁排场，更是令人津津乐道，因此制作婚聘礼饼及节庆供品的传统饼铺特别兴盛，至今仍有数家传袭古风的饼铺，其中以万川号、富香斋、旧永瑞珍、旧来发饼铺最负盛名；此外，安平蜜饯及黑桥牌香肠等特产也都发迹于此，交织出一幅物阜民丰的胜景。

创于同治10年(1871年)的万川号，以精致的肉包、水晶饺及传统汉式糕饼闻名，是台南历史最悠久的老饼铺；至今热气蒸腾的包子、水晶饺，及坊间难得一见的柴梳饼(沙西饼)、花瓶饼、水晶饼、白糖酥、口酥，弥月贺寿的各式红龟与改良的中式喜饼，仍是老少欢迎的大众口味。

台南小吃多的令你眼花缭乱

旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩，因为纯手工制造，吃来香酥爽口而不腻，是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味，此外，尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心，同样令人回味无穷。

早年于新南街尾设立门市，因此便以运河上的“黑桥”(今新南桥)命名，以生产香肠、腊肉、肉酥等肉类加工品为主，其中尤以香肠名闻南台。历经多年经营，黑桥牌分店遍布全省，成为最富家乡味的肉品王国；每逢年节，各门市总是人潮涌动。其香肠以猪肠、羊肠两种肠衣灌制，分为原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。

台南闻名遐迩的传统小吃不胜枚举：度小月担仔面、赤崁棺材板、安平周氏虾卷、安平豆花、荣盛米糕、虱目鱼粥、土魠鱼羹、鳝鱼意面、阿憨咸粥、阿松割包、鼎边锉、浮水鱼羹、肉粽、芋粿、碗粿、虾仁肉圆、鱼丸、黄金水虾卷、清蒸鸭肉羹……