▲中式点心专家陈麒文超暖抗寒料理。（图／日日幸福提供，以下同）

旅游中心／综合报导

冷气团来让你冷到不想出门吗，快来跟着学作超暖抗寒料理，让你在家温暖的度过寒流；在九月代表台湾赴美巡回美食表演并为美国州长辨理州长晚宴的中式点心专家陈麒文，在新书中公开抗寒料理秘方

▲手工年糕的口感搭配韩式泡菜，酸辣口感味，让每口都有暖呼呼的幸福感。

一、炒韩国年糕

材料：
糯米粉 90g
再来米粉 60g
50℃温水 125g
沙拉油 10g
（馅料）
韩式泡菜 50g
青葱 20g
洋葱 20g

做法：
1 入糯米粉及再来米粉加入温水拌成团再加入沙拉油拌匀。
2分成六等份并揉成长条8cm长的长条并于表面刷少许油。
3放在蒸锅中火蒸22分至熟再取出。
4等冷却后切斜片与青葱段、洋葱丝、泡菜炒均即可。

零失败分享：
*韩式年糕为长条状、宁波年糕为条状切片，外型不一样，材料均相同。
*除了韩式泡菜之外，也能搭配猪肉、高丽菜炒成台式口味。

▲中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、健脾暖胃功能。

二、黑糖牛浣水

材料：
（外皮）
糯米粉 120g
冷水 75g
（糖水 ）
黑糖 50g
姜片 20g
水150g
（撒料）
去皮硬花生 30g

做法：
1糯米粉加入冷水75g用手拌匀并微抓成团。
2取约1/3小团入滚水中煮成块。
3再把这些煮熟的小团丢回原本的浆团并拌匀。
4黑糖加入水煮滚后再加入姜片后转小火煮5分钟。
5去皮硬花生用160℃烤至香味产出后再微切碎。
6糯米团分成每个25公克的圆型并于中间微压。
7另一锅滚水入糯米团煮至滚后捞起。
8倒入已煮过的黑糖水并撒上花生碎即可。

零失败分享：
*糯米团中间微压深，可以让糯米团更容易熟。
*除了热食用之外，加冰料也有另一种风味。

▲拿过国内外五十几个厨艺奖项的中点名师陈麒文在新书 “最爱吃米食：米饭糕|刻鹣檀钆洌?诩易龀鼍?浜米涛叮　保???苟??称住＃ㄍ迹?杖招腋Ｌ峁?┘/strong>

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