文、图／萍子 

火锅控不得不朝圣，日本名古屋超人气的最大火锅连锁店Akakara插旗台北信义区的ATT 4 FUN开设第二间分店，萍子推荐赤から锅 Akakara ATT2号店，以赤味噌锅为主，汤充满咸香豆味，尝一口泡菜辛辣却清甜爽口，客制化0度到10度的火锅辣度火锅。

店内人气牵丝起士玉子烧，餐点多样化选择，日本原汁原味呈现，打造道地日本浮世绘手绘壁画呈现，信义区最辣火锅，火锅控们准备大嗑美食吧。

赤から锅 Akakara ATT2号店，挑选在信义区的ATT 4 FUN，繁华热闹区块，在4F这个蓝色水池旁，很醒目好找。

大面落地窗玻璃，一览无遗，大面的红、黑、白品牌色系，日本图示视觉张力结合，加上火锅汤头阵阵飘香，让人经过此地，都好难不去注意，一探究竟。

全球拥有260家分店的日式火锅名店赤から锅 Akakara，继全台首店于2015年落脚中山区后，今年7月则在台北信义区的ATT 4 FUN开设第二间分店，店内装潢到菜单设计，原汁原味与日本相同规模打造，很壮观。

映入眼前门口左手边有个吧台，服务人员会引导室内用餐，还未进入店内就可以感受浓厚的日系装潢为主的风格餐厅，前方斗大放上Logo品牌识别。

赤から锅 Akakara ATT2号店，主要以日式风格为主，并结合信义区流行元素为结合，特别请来了日本画家亲临现场绘制浮世绘图示，即兴创作，非常壮观，很有看头。

光看整大面黑底白色线条的浮世绘波涛骇浪的海景，无比辽阔，远方前景的富士山，延伸到日本文化传承，这是由日本知名画家森茂雄现场作画完成。

赤から锅 Akakara ATT2号店 室内中间设置了碗盘服务柜，特别打造一棵樱花树下享受美食，宛如到了日本当地一样美丽风情，边用餐边感受这情景，视觉飨宴。

靠窗的座位还能欣赏信义区的繁华夜景，窗边一排座位都可以看到101景色，坐落赤から锅 Akakara ATT2号店 这样的用餐氛围，提供二人、四人、八人等多人用餐，大红色的沙发垫椅，坐起来舒适。

适合多人用餐家族聚会、公司同事用餐，信义区多了个聚会吃饭场所，让人感受欢乐的氛围。

每张桌都会提供一台电磁炉，方便煮火锅。

每个座位区下方都会设置置物篮，方便把包包放置下方。

每张桌上都提供日式餐盘碗、纸巾等，可尽情享受用餐。

在赤から锅 Akakara ATT2号店 用餐前，贴心附上围兜兜，穿上后，贴心地避免衣物沾到汤汁，无处不感受到细节。

赤から锅 Akakara ATT2号店 menu一整本，akakara火锅菜单，直立式设计，图文并茂，让你清楚每款菜色，不用劳烦服务人员推荐，就可依照图片推荐，心中有了想吃的菜色蓝图，主打的是赤味噌锅，汤底用红味噌调味，爱吃辣火锅必访。

建议先挑选超值套餐价钱，名古屋赤味噌锅价位，再来细选辣度、小菜等，会酌收10%服务费。

赤から锅 Akakara ATT2号店 火锅之所以特别推荐，主推客制化0度到10度的火锅辣度火锅，挑战你吃火锅的味蕾极限，萍子建议可以从小辣3辣度开始品尝，若不够辣、不够咸，可继续加入辣度，让你超过瘾。

超级推荐必点的精华高汤部分，这是店内 赤から锅 Akakara 特色火锅吃法之一，怎能错过。

从小菜、甜点都不马虎，甜点是台湾版限量推出。萍子点了一套1298元套餐原价，现今优惠998元方案，一款AKAKARA火锅、秘传酱炸手羽先、豚鸡盛、火锅料（88元的火锅料2款）、收尾。

秘传酱炸手羽先，店内招牌！必吃款，看起来乾乾的鸡翅，上头洒上了芝麻陪衬，胡椒盐，重口味，但好香，不同于外头吃到的炸鸡翅，鸡翅酥脆，腌制过独特香味，越吃越涮嘴，好吃。

单点了起司玉子烧，非常厚实的玉子烧上桌，上头还多了葱花在其中，光看就很可口。

让人惊艳是当一切开，里头满满的牵丝起司缓缓流出，咸味的玉子烧，外头层次柔软顺口，带有咸香的起司非常浓稠，好美味。

赤から锅 Akakara火锅 从日本名古屋而来，以招牌赤味噌锅闻名，到访名古屋必吃名店，汤底以辣的红味噌做基底，并结合多款辣椒调和成秘传的独家汤头。一上桌火锅是用瓷锅上桌，非常澎湃，打开锅闻到阵阵的辣味噌汤头香气，爱吃辣的必点阿，整锅满满的配料，有：豚五花、和牛小肠、鸡肉丸、大白菜、韭菜、豆芽菜、白葱、油扬豆皮和豆腐等，非常丰盛，上头扑满了绿绿的韭菜，独特风味，让这锅汤头更浓郁丰富滋味了。

整个瓷锅放置电磁炉上，得先开火等他滚，滚后，就可以打开锅盖先食用。

火锅滚后，萍子一开始选择中辣5度，上头红通通一片，里头的料理（豚五花、和牛小肠、鸡肉丸、大白菜、韭菜、豆芽菜、白葱、油扬豆皮和豆腐）与汤汁一起熬煮，味噌汤头浓郁，吃过一次就忘不了口味，特别是11种的辣度可以选择，从0度完全不辣至10度极致辣完全客制化，也可依照个人喜好添加辣度或减少辣度，少见的辣火锅吃法。

先把基本款锅物有的食材，吃一吃，带点辣度，但是却很过瘾，尝一口泡菜，辛辣却清甜爽口。

另外点了杏鲍菇。

花野菜。

原先就有超多丰富的配料，还可以选择自己喜欢的火锅料单点后加进去，挑选花野菜、杏鲍菇加入，增加火锅的丰富度。

放入后，等火滚后，熟了就可享用。开锅后通常将食材煮熟即可关火，汤头会因为失去水分越煮越咸，不建议像一般火锅持续加热。

豚鸡盛，肉品选择，主要有猪五花、鸡肉、梅花猪，色泽纹理分明的红肉，光看就很疗愈，摆盘很干净整齐上桌。

接着放入肉盘进入锅中煮，让肉也吸收火锅汤汁的味道，不一会儿就熟了，肉加入汤中，汤头也会更勾，所以又多了另种吃法。

猪五花，清涮或放入锅中煮，吸收了味噌汤汁，带点一开始点的辣度外，汤头越煮越浓，越煮越带辣度，爱吃辣的萍子好喜欢这名古屋火锅这一味。

不管是哪款猪鸡肉都非常鲜嫩，鸡腿肉没有骨头，弹牙可口。

杏鲍菇，吸收了辣味噌的汤，也多了辣度，杏鲍菇绝对是火锅基本款，杏鲍菇的弹牙，好美味。

花野菜吸收了辣火锅汤汁，蔬菜更带辣度了，整个辣的好过瘾，菜很清脆，好吃。

吃完这些火锅菜与火锅料，可以尝试喝这辣汤头火锅，很厚实的汤头味噌风味，喝一口汤充满浓浓咸香豆味，非常独特汤头。

最后要把多余的汤舀起，准备要煮杂炊。

服务人员会把锅中其他不吃的配料捞起，放置在碗中。

杂炊必备的汤匙碗盘，以及米饭、蛋、葱花上桌。

最后要保留些汤汁，最精华的汤汁部分，可选择起司炖饭、杂炊、拉面或乌冬面组合，萍子选择是杂炊。

先放入白饭，边煮边舀，不要黏锅，再倒入蛋，最后是葱花。

当饭与蛋整个变得浓稠，捞起就可吃，吃起来带有辣感汤头与杂炊，非常有特色，米饭粒粒分明，浓稠的风味，加上葱花的葱香，所有精华都在此，让人好想在来一碗。

饭后甜点，外表冷热内心狂热的甜点款，有芋头与地瓜口味2种。

吃下外头香草冰淇淋，冰淇淋冰冰凉凉，里头热馅料的芋头或地瓜，甜而不腻，绵绵密密口感，很有层次，最特别是一冷一热的激荡，让这款特别超级特别，好吃。整套吃下来，真的好美味啊，虽然名古屋的辣火锅带有辣度，但是这一味吃过后，真的难忘，更适合秋冬品尝，整个人吃完一定暖呼呼，赶快计划来朝圣吧。

赤から锅 Akakara ATT2号店

信义ATT店：台北市信义区松寿路12号4楼。
营业时间：周一~周日 11:00-22:00。
订位专线：02-7737-0999。

中山旗舰店：台北市中山区中山北路一段71号。
营业时间：周一~周五 17:00-24:00 周六~周日 11:30-24:00。
订位专线：02-2523-8922。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
热爱“旅”旅游、“食”美食、“设”设计、“影”摄影、电影。

今天刊登了《名古屋最大连锁火锅名店台湾吃得到　客制化10种火锅辣度》一文

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