文、图／小虎食梦网

台北最爱夜市“延三夜市”补足计划持续进行着，这天来到“延三夜市”刚好碰到一年一年的“宴客日”，整条街有开的店家不到1/4，在没有太多的选择下发现这家“排骨饭”、“知高饭”的小摊子，心想好像没写过延三的猪脚饭，于是便坐了下来。

这摊也是我进出延三夜市上百次一直没有很注意的摊子，位置大约在“大桥头鲁肉饭”和“日月潭红茶”的前面。

其实我不是那么爱吃猪脚饭，真要说我爱“腿库”多一点，可惜近来很难找到又香又软又嫩的腿库。

这猪于皮看起来很厚入口很软很化甜度也相当不错，酱汁微稠甚至有一点黏口，但却不会太咸，口感、味道我都蛮爱的，尤其是皮。

配菜方面沾上卤汁的豆腐也蛮好吃的，但我更爱带着多上一点甜味的清脆爽甜小黄瓜。

本来没有要点排骨，但闻到炸到油香的气息有一点受不了，于是单点了一块来尝尝。

这炸排骨的粉有一点厚，但像是粉蒸的口感却相当讨喜，尤其边边角角带点油酥的口感和油味相当好吃。

排骨的厚度有，口感也相当札实，咀嚼后的肉甜也到位，撇开略厚的粉不说，算是相当美味的一块炸排骨。

最后是三道中我最爱的“卤肉饭”，甚至可以说是我在延三吃到的卤肉饭的前三位，带皮几乎都是肥肉的油质略呈金黄色，入口油化黏缠深得我“舌”，味道端肥肉的甜、油葱的甜、酱汁的微咸香平横度很够，虽然和刚刚的猪脚饭味道有一点相近，但好像更甜了一点点。

饭煮的也还不错，是以吃到最后一口卤汁的味道都还很顺口，偏爱比较化比较油卤肉饭的朋友可以来试试看，应该是不会失望才对。

大桥头排骨饭
台北市大同区延平北路三段64之1号(大桥头鲁肉饭、日月潭红茶外)
营业时间:17:00-卖完为止。

"小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"

今天刊登了《台北延三夜市　金黄带皮的卤肉饭、香酥炸排骨！》一文

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