每天限量!台南法式甜点店的千层派、南极圈眼泪

优游网发布于2017-12-11

优游旅行网推荐阅读:漫步左岸法式甜点Celso P怍isserie今年在台南东区大东夜市附近开设实体店面,老板Celso原本是一位企管硕士,因为热爱甜点,在某天想不开的情况之下开始投入制作甜点&创业这条路,更取得了法国蓝带甜点师傅的证书,店里一个个像是艺术品般的甜点都是出自他的双手!


▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

文、图/Mimi韩

Mimi真的好爱法式甜点,一直觉得法式甜点的主厨根本就像艺术家,每个甜点都好精致漂亮。这间从网络团购起家的漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie,今年在台南东区大东夜市附近开设实体店面,老板也是主厨的Celso原本是一位企管硕士,因为热爱甜点,在某天想不开的情况之下开始投入制作甜点&创业这条路,更取得了法国蓝带甜点师傅的证书,店里一个个像是艺术品般的甜点都是出自他的双手,尤其是最难呈现的法式千层更是他的拿手好戏,很值得推荐唷!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜点门市在台南府连东路,靠近林森路,对面是成片绿荫的三角公园,Mimi很喜欢这附近的环境。

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

老爸因为答应要带女儿一起来吃甜点,但因为当天午后所有的位置都被订光,我们就决定早上吃完早餐就过来,吃甜点也顺道享受假日的亲子时光。而且这时候刚开门营业,甜点选择是最完整的Up~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

走进门,就传来Celso的招呼声,他是个从言谈举止都让人感觉很温暖,又带着点浪漫感的的大男生,与漂亮的法式甜点站在一起根本毫不违和,其实从他在Celso Pâtisserie粉丝页上的文字,就已经被吸引这家店非来不可了~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

柜台旁挂着Celso从法国巴黎蓝带厨艺学校的毕业证明,但这张证书只是证明了他的手艺,我觉得Celso更棒的是对于甜点的热情与与生俱来的美感,这些都是制作美味法式甜点不可或缺的呢~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

店里甜点都是采用纯正的法式工法,顶级食材,也随着季节更换水果,漂亮精致的各式季节水果塔、柠檬塔、蒙布朗"铫锒急桓秤枇撕妹赖拿?郑?袷嵌爬掷觥⒏姘住⒛霞?Φ难劾峄褂凶罱?芰餍械木得娴案馐?饣??皇敝?浠拐娴耐δ丫龆ㄒ?阅目睿?烊私徽降哪谛南肪驮谛闹猩涎荨</p>

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

还会针对每个节日来推出不同造型的甜点,像最近的杜乐丽,就开始出现圣诞老公公的装饰,既可爱又融化人心。不过每天每款甜点都是限量供应,如果有特别想要吃的,建议可以先电话询问或是预约唷~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

最让人激赏的还不只这样,一颗颗手作精美的大蛋糕,也是Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜点里的人气商品,像最近圣诞节快到了,更是呈现一种供不应求的状态,拿来当作生日蛋糕帮女孩儿庆生,也保证让人惊喜。

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

像这颗“有你在,我不怕”超有意思,根本就是把甜点当成艺术作品来呈现。一大一小鲸鱼悠游在蓝色海洋,就像爸妈正牵着孩子探索这个广大的世界,更是他们可以停靠的港口,蛋糕里面是口感绵密的慕斯,夹层加上口感酥脆的榛果杏仁达克瓦兹,,以及微酸葡萄柚果冻,其实是很有大人味的款式。

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

“莫内花园”也是美翻天,上层铺满好多覆盆子和草莓,还点缀著果冻与薄荷叶,一个大大的蝴蝶结,这个漂亮是要人家怎么切得下去啦?而且不知道是不是我想太多,我怎么觉得他连只是用来衬托的绿叶,都是细心挑选最可爱最完整的形状呢?

我们最后是带着这个大蛋糕回家庆祝奶奶生日,切开来内层起司慕斯、覆盆子夹层及浓浓鸡蛋糕味的海绵蛋糕,口感清爽不腻,相当好吃,就连原本对于蛋糕很挑惕的公公都赞不绝口哟。

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

就连大蛋糕也都会推陈出新,这颗“一期一会”与“玛奇朵焦响曲”是连粉丝团都还没看到的新呈现~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

(断面图取自官方FB)

一期一会简单却充满禅意的造型,是法式甜点与日本茶道文化的结合,以京都宇治小山圆抹茶为原料,内层是抹茶慕斯、草莓慕斯和抹茶戚风海绵哟!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

(断面图取自官方FB)

而玛奇朵焦响曲则是Celso试着解构了焦糖玛奇朵的几种元素,把这牛奶、咖啡与焦糖香的完美结合重新编写出了甜点版本。说真的,最早以前我对于甜点的认识就是吃甜甜,也是陆续接触了法式甜点,才知道这根本就是艺术作品,超厉害的呢~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

也很建议大家可以坐下来内用,先在冰柜选个甜点,再搭配一壶红茶,就是很棒的美好时光。而且如果刚好遇到Celso有空,还可以与他天南地北地乱聊,像Mimi最近对于安排法国自由行很感兴趣,他也提供了很多很棒的旅游建议,人超Nice的呢!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

如果只能选一样来吃的话,那我最推荐的是Celso现场装盘的法式千层,他是使用硬式千层派的作法,而里面的抹茶卡士达也是使用日本宇治小山园抹茶。千层酥香口感,搭配轻甜香浓的抹茶卡士达,味道层次都算是我目前吃过非常有水准的千层派。不过因为饼皮是硬的,没办法用刀叉来切,只能用手拿起来吃,咬下去爆浆画面会有点不优雅就是啦!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

小女孩二话不说就选了杜乐丽,有着新鲜草莓与圣诞老公公的装饰,魅力无法挡,我看后来很多内用的客人也都会选这款~

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

石光机是时下很流行的镜面蛋糕,通常这样的镜面感因为需要比较多糖浆来呈现,时常都会吃到太甜的,而Celso却利用TWININGS伯爵茶慕斯、甘那许青苹果夹层等较轻甜的内馅来平衡味蕾,甜腻感消失,非常好吃呢!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

圆舞曲也很可爱,是使用三层高品质的巧克力来制作,上面还有可食用的玫瑰花&金箔来点缀如果喜欢香浓巧克力口感的话这颗超推荐。

我记得拍这圆舞曲的时候,可能看我角度放得不太好(它就圆形的啊!)Celso还特别来说法式甜点都是有正面角度的,还帮我转好方向,能感觉对于这样的细节都丝毫不马虎,相信由他所做的甜点也肯定是有所坚持的吧!

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

而这款南极圈的眼泪,里面是用法国ISIGNY STE MÈRE白乳酪为底,但其实吃起来我觉得比较像是优格口感,而两只企鹅(我一开始以为还是海豚)与中间的小岛则是使用蛋白饼来制作。是在说企鹅们生活的环境已经越来越缩小,主厨把环保意识结合法式甜点,也是超有创意的。

▲台南市东区漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie。(图/Mimi韩提供)

整体漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie是台南很值得来访的法式甜点店,主厨从品质、造型到口味都能感觉到坚持与用心,每款甜点都不会让人感觉太过甜腻,是很我喜欢的台南法式甜点店,大家也可以先上Celso Pâtisserie粉丝团逛逛,看看最近有啥咪新甜点上架哟!简单分享Up!

漫步左岸法式甜点Celso Pâtisserie

FB
地址:台南市东区府连东路65号
电话:06 208 3100
营业时间:11:00 – 19:00


Mimi韩
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今天刊登了《每天限量!台南法式甜点店的千层派、南极圈眼泪》一文


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