文、图／小盛的流浪旅程

总是在台南找寻好吃肉燥饭的我，这次找到的是一间超越一甲子的老店-第三代虱目鱼丸，这间老店的肉燥饭滋味超特别，有别于一般台南传统肉燥饭，除此之外鱼丸汤内的配料也是让人赞不绝口，吃过一次就会爱上这个味道，

虱目鱼丸、肉燥饭等小吃在台南可说是远近驰名，台南作为台湾最古早的古都，很多店家历史悠久早已一代接着一代的传承下来，所以这次要介绍的店就是已经超越了一甲子传至了第三代的老店-第三代虱目鱼丸，

第三代虱目鱼丸位在台南市的府前路上，这条路虽然经过无数次，因为平常习惯吃的小吃就是那几间而已，所以也没尝试过这间，会想要前来的原因是有天跟我姊聊到肉燥饭的时候，她意外的提起了这间店很好吃，喜欢吃肉燥饭的我当然就不可能放过，所以就特地来大快朵颐一番，

这间店的店名-第三代虱目鱼丸的店名简洁有力，看店名就知道是第几代经营了，而这间老店每到用餐时刻总是门庭若市，之前还真是没注意到，但看内部的装潢也看得出店家已经有经过整修过了，所以店内干净明亮不过看不出老店的味道就是，不过味道还真的挺有古早味的，

来到第三代，除了肉燥饭之外，当然也不可错过其招牌虱目鱼丸，都写在招牌上当作店名了，想必一定有其过人之处，不过看菜单之中他们的汤类琳琅满目，如果想要吃到所有的食材的话可以点个超级综合汤，不过那价格实在是不便宜，所以最后我们就点个招牌综合汤来尝试看看而已，

肉燥饭、招牌综合汤、烫青菜、油豆腐以及卤猪肠就是我们这次点的菜色，上菜的速度非常之快，我们点完之后没多久我们的菜就已经上桌了，

油豆腐(NT.10)、卤猪肠(NT.20)，首先先介绍小菜，油豆腐吸附了满满的卤汁之后吃起来非常的下饭可口，而当时看到卤猪肠才20元而已，只惊觉怎么这么便宜呢，当猪肠端上来之后才发现原来是因为分量只有5.6条而已XD，不过分量少，但卤猪肠倒是卤到入口即化而且卤得挺入味，真的非常好吃，之后每次来都一定要点卤猪肠，

招牌综合汤(NT.100)，招牌综合汤就是汇集了鱼肚、鱼皮、粉蒸、燕饺以及三色鱼丸等食材，除此之外一定要放入油条以及韭菜才是台南口味的汤呀，

本以为这汤应该就只是一般的汤，没想到这汤的食材竟然超好吃，鱼肚鲜美非常、鱼皮则是有别一般入口即化的口感，吃起来比较札实些、三色鱼丸则是Q劲十足、粉蒸则是吃起来脆脆的很有口感、而燕饺则是最得我的心，味道吃起来非常的鲜美呀，这一碗汤里面有许多不同的食材，而且每个食材的味道及口感都不尽相同，而且都特别好吃，也因此我超爱第三代的综合汤，我实在很少觉得汤可以做的这么好喝的说，

肉燥饭(NT.20)，肉燥饭除了肉燥之外还有瓜子、油葱还有香菜点缀，而这里的肉燥饭很不一样的是其他的肉燥饭的酱汁颜色偏深邃，而这里的酱汁偏白，肉燥饭一样选用的是入口即化的肥肉，但味道真的太奇妙了，一般的肉燥饭则是咸中带点甜味，但这里的是甜中带点咸味，意思第三代的肉燥饭就是道地的台南味-甜，真的第一次吃到甜味这么明显的肉燥饭，不过倒还蛮好吃就是了，但我觉得吃不过台南味的可能会吓到吧，

第三代虱目鱼丸这老店真的有其独到之处，第一次吃到这么古早味的肉燥饭，真是让我大开眼界，除了肉燥饭之外那综合汤也是必点的菜色之一，如果来到这里点份肉燥饭再配点综合汤那就非常完美了。

第三代虱目鱼丸
地址：台南市中西区府前路一段210号
电话：(06)220 9539
营业时间：06:00~13:30 & 17:00~20:00

小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是什么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。

今天刊登了《台南虱目鱼丸汤飘香超过一甲子！古早味肉燥饭甜中带咸》一文

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