用“食文化”拼梦想!少年头家也能圆梦创商机!喜欢动漫《航海王》的朋友除对“尾田大神”所勾勒的奇幻世界向往不已!对书中极富个性的主角、食物也是赞不绝口!其中海贼世界中的“恶魔果实”更是奇特,吃了它的人会拥有一项超能力!就连草帽男孩“鲁夫”也不例外!虽真实世界不一定有“恶魔果实”存在?然在台湾有群少年头家努力实践梦想,用创意、美味、毅力“烹调”出属于台湾的在地美味!
黑手出生的老板练就8秒切芭乐真功夫,搭配独特甘草汁,让夜市小吃跃上品牌,如同《航海王》名言“人的梦想是不会结束的!”;三个宜兰囝仔不忍家乡传统点心“面粉煎”手艺失传,拜师学艺学习传统好味道,加上Oreo 饼干让麦煎饼有甜有咸,吃得到健康与美味;弃高薪工程师,以科技背景研究台湾咖啡,在松烟飘出香醇好味道;还有中山地下书街的超人气红豆饼,一个月卖出一座台北101!这些少年头家,诚品生活给了他们一个舞台,让他们圆梦、也让属于台湾的品牌有机会跃上世界发光发热。
●想当“头家”不容易!台湾“食”文化出头天
根据最新统计,有近八成青年想创业当“头家”!为了鼓励年轻人逐梦,诚品生活文创平台expo连续六年举办【肖年头家梦想市集】,共计超过800件作品参选,逾40个新创文化设计品牌成功进驻平台,2018年更将首度增设“百万创业奖”,第一名头家可直接“跳级保送”于诚品生活独立设柜!
此外,网络调查也显示,年轻人创业“食”力坚强,选择餐饮类创业者高达六成。因此,诚品生活expo第七届【肖年头家梦想市集】除了启动365天全年征件,也扩大募集365行食衣住行好创意,鼓励“食”力头家投稿实践梦想!
台湾餐饮业连续6年逆势成长,突破4千多亿商机。如何在众多竞争者中脱颖而出?诚品生活expo品牌经理詹佳玲表示:“将台湾在地饮食文化结合创新点子、重新设计包装,翻转传统印象给予顾客全新感受,是品牌成功的关键。”
●文创红豆饼有商机!单月热销2万颗
像是位于诚品R79超人气的“叽咕帕”红豆饼,单月热销2万颗,相当于一个月卖出一座台北101!创办的三姐弟传承了父母小吃摊传统扎实的制饼技术,飞碟造型脆饼皮搭配严选在地食材,如口感绵密的万丹8号红豆、大甲芋头、台农57号黄金地瓜和鲔鱼玉米起司、Oreo 饼干等创意口味;并贩售台东鹿野上将茶园无毒无农药栽种茶饮独特组合,富设计感的摊车造型与包装翻转传统点心印象,是二代小吃摊转型创业成功范例。
●黑手老板好刀工!夜市芭乐成百货品牌
近日于诚品生活expo松烟店快闪的“一刀流恶魔の实”,也尝试转型做品牌,拓展全新客群。老板吴文汉曾做过黑手、搭过戏棚,再走上复兴台湾原创甘草芭乐的创业之路。过去15年他跑遍全台南北夜市,练就8秒切水果真功夫,今年转型做品牌,从摊车到包装设计都下足工夫。他坚持采用彰化溪州产地直送、严选每颗7至8两重的新鲜芭乐,多汁可口。淋上以中药材研磨熬制而成的天然甘草汁,搭配独家手工腌制凤梨,酸甜古早味大受好评,进驻expo单日最高切700颗芭乐!
●宜兰“面粉煎”再进化!甜咸口味好缤纷
即将参选第七届【肖年头家梦想市集】的头家代表“点点”麦煎饼,是由三个土生土长的宜兰囝仔共同创立,不舍儿时记忆中的宜兰传统点心“面粉煎”被奶冻卷等新名产取代,决心向当地60年老店拜师学艺,将传统酥脆饼皮结合OREO、三星葱内馅迸出新创意,希望让大家重新认识这个宜兰传统的好滋味。
●工程师“咖啡”好精准!咖啡颜色也挑剔
身为头家学长的“日出印象”咖啡创办人陈志铨分享:“虽然卖了10多年咖啡,进驻诚品生活expo却是品牌成长的加速期,创意固然重要,但如何在变动频繁的市场中深化品牌核心价值,全方位累积专业管理能力,是创业稳定发展的关键。”曾任工程师的他,创新研发测试咖啡色度的仪器,并计算设计出完美咖啡公式,同时不忘推广台湾豆农,近驻诚品生活expo 2年内业绩成长近6成之多。
●“少年头家”不是梦!创意、热情、毅力是关键
然而,经济部资料显示,创业前5年只有1%的头家能永续经营。为了鼓励与辅导有实力、有想法的肖年头家,诚品生活expo今年首度增设“百万创业奖”,获选的第一名头家,经辅导后有机会直接“跳级保送”于诚品生活独立设柜。
“百万”创业不是梦,诚品生活expo第七届【肖年头家梦想市集】365天、365行热烈征件中,不限媒材、不限年龄,每天开放投递你的梦想!每季评选会入选头家皆有机会参与“梦想市集”与顾客面对面接触互动,测试品牌市场实力,表现优异者将可进驻诚品生活文创平台expo。
此外,2018年度总决选首度增设的“百万创业奖”,将提供第一名头家价值百万的诚品生活设柜辅导资源,并另外选出三名“expo头家之星”于诚品生活expo设立品牌专区,开启圆梦之路!