韩国上班族都来这!首尔烤肠连锁店 超澎湃综合拼盘

优游网发布于2017-11-30 14:18

位于地铁1号线??彭(锺阁站)的4号出口出来约10分钟路程,?探(烤肠)+探?(仓库)组合在一起成了?探?(烤肠库),是韩国友人下班后常跟同事造访的烤肠连锁店。

文、图/半夜摸黑翻冰箱

位于地铁1号线??彭(锺阁站)的4号出口出来约10分钟路程

?探(烤肠)+探?(仓库)组合在一起成了?探?(烤肠库)

是韩国友人下班后常跟同事造访的烤肠连锁店

菜单就列在墙上实在不贵但也没有其他语言就是了

搭配烤肠吃的韭菜拌上辣酱后香气很迷人又鲜甜

腌渍过的洋葱辣味较温和且甜度很明显

谷琵?葱???(麻药辣汤豆腐锅)滚了以后就会换烤肠上桌

?探酣挫?囚综合烤肠组合, ┕,900/份 (共两人份)

哲瓢?探+股探?囚+哲瓢?探+哲瓢劈训+谷琵?葱???

韩牛小肠+烤牛皱胃+韩牛大肠+韩牛牛心+麻药辣汤豆腐锅

直接当沙拉单吃也可以但建议配上大肠烤过的油脂更完美

烤到牛皱胃跟牛心卷起来就可以分剪了

而小肠跟大肠只要注意外表不要过焦即可分剪

多余的油脂会自然地被带送出去

烤小肠咬感较扎实甘甜而内里带粉

烤牛大肠才是个人首推的浓郁肥甜滋味

佳瑰赛(Kloud)单瓶啤酒(Kloud), ┐,000

Lotte集团旗下的Kloud啤酒找来全智贤和雪炫代言果然还是蛮受年轻人欢迎的

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衬?宫坏??橡实冻冰汤荞麦面, ┐,900

橡实冻带点微微苦涩却香气浓郁十分爽口解腻

冷汤配上泡菜的酸甜冰凉也是让味蕾舒服的要角

探?讥(荐翘讥)烤肠库招牌饭(拌炒饭), ┎,900

调味饭+海苔+荷包蛋

最后吃完还可以每人免费带走一支冰棒作为甜点

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这趟到韩国首尔的除了大啖美食外,还有个目的就是找韩国友人续续旧,由于他上班的地方就在清溪川旁边,因此聊到晚餐想吃烤肠时就想到这间蛮多分店的烤肠库,恰巧他公司对面就有一间也很常跟同事下班后造访,于是这就便来尝尝。这间?探?烤肠库的名字倒蛮有意思的,是由?探(烤肠)和探?(仓库)所组成,主打的就是综合烤肠组合每人份只要一万韩圜不到,约是坊间价位再低个两成左右,再加上全国都有几十个据点,算是还蛮方便的烤肠选择。

这天点了基本的综合烤肠组合,里头有小肠、大肠、皱胃跟牛心四种,由于已经事先处理到几乎全熟的状态,因此只要透过铁盘烤热了就能吃,小肠的口感还蛮扎实且内里带粉,味道还算鲜甜且好嚼,但单吃较不显滋味,但配上酱汁跟辣酱韭菜的话就相当不错,韭菜的汁甜跟小肠的鲜味很搭,再由辣酱充分让风味融为一体,这样的吃法确实有意思。但个人认为大肠似乎才是整个烤肠的亮点,里头塞了满满的肥厚脂肪,在烧烤的过程中就不断分泌油脂,直接吃就能感受到鲜甜浓郁的那种霸道,配上韭菜更是让人觉得烤肠确实有一套,这品十分推荐。

皱胃的话其实肉质本就偏硬,因此需要事先划上许多细刀,脂肪也是相当丰富的部位但口味上较清淡,比起烤肠类比较像注重他的口感,只要烤到稍微卷曲起来就能分剪开来,再过火一下子就能享用,吃起来恨像猪肚类的口感但牛的皱胃会更硬弹一些,牙口不好的朋友建议用剪刀剪更小块些才好。而牛心的质地会比猪心来得纤细又更加强韧,口感上跟肠类肚类也都截然不同,稍微卷起就要分剪并早点享用,但严格说起来这样子的烧烤不会是牛心最美味的料理方式,本身淡雅的清甜很容易被酱汁跟油脂盖去,处理过后的二次加热也会更显柴韧,倒不如其他三者出色。

综合烤肠组合还会有包含麻药辣汤豆腐锅,有别于坊间常见的大酱汤那种醇厚爽口,刺激的辣汤重口味倒是让味蕾蛮过瘾的,配合蔬菜的甜度而不显单调,不过就是要趁热早点喝,不然这烤肠的铁盘厚成这样要再加热还蛮麻烦的。

主食类较热门的有两种,首先个人会最推冰汤荞麦面,主要是一边等烤肠烤好得时候就可以马上盛来吃,而且汤头结合泡菜跟海苔厚的酸甜冰凉,更是清爽得让味蕾从烤肠脂肪中获得喘息,搭配着吃会更加舒服,此外里头的橡实冻风味独特也能解腻,微微苦涩又浓郁的香气更是油腻的克星,面体是好咬的荞麦面而不像水冷面那种韧弹,既能填个饱又好消化实在推荐。而烤完烤肠后也可以点用招牌饭,招牌饭就是坊间常有的拌炒饭,以一个怀旧铁盒装着调味过的饭、荷包蛋跟海苔,覆盖在烤完烤肠的油脂上头,几乎是毫不浪费美味元素的吃法,烤得微焦带点锅巴就很好吃了,这种吃法很能体现烤肠的滋味,但热天还是较推荐冷面因此点一份就好。

烤肠库是相当多据点的烤肠连锁业者,主打的就是不到一万韩圜的综合烤肠拼盘,就只是想试看看烤肠料理的朋友是很不错的选择,一来方便二来不算贵,内脏类大抵表现都不会太差,尤其搭配辣韭菜跟酱汁吃更是合适,最后离开时还可以每人带一支冰棒走不用钱,算是蛮完整的一餐对我们外国旅客接受度颇高。虽然烤肠基本上上桌前就已经烤到快熟了,只要热了就能吃难度并不高,但对于我们这种不太熟悉烤法的观光客来说还是需要协助,而用餐过程中也一直能看到店员在巡桌上的状况,甚至是帮忙烧烤还蛮贴心的,不过最好还是自己会烤或有韩国友人在场比较顾得到啦。

?杠 ?探? (该分店已迁址请至其他分店 2016/07)
地址:?哲稽? ?聘夜寄萝 ?杠? ??迟 7-11
电话:02-720-2214
营业时间:16:00 ~ 02:00

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