【周一吃美食】28工作室,乌来山中的独创滋味

优游网发布于2018-02-11

优游旅行网推荐阅读:离开车水马龙的市区,循着山路往乌来的山区前行,迎面而来的,是初春繁盛又带些湿润的青山绿意。才离开市区不过二十来分,却仿佛来到了另一个世界。早...


文/TRAVELER Luxe旅人志
 
离开车水马龙的市区,循着山路往乌来的山区前行,迎面而来的,是初春繁盛又带些湿润的青山绿意。才离开市区不过二十来分,却仿佛来到了另一个世界。早在约定的时间之前,主人徐清琳就已经站在门口迎接了,饭都还没吃,心头就先感到一阵温暖。

小包厢过去是徐老板的制茶室。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

28工作室一点也不像餐厅,两个用餐区总共只摆了两张桌子,大的一看就知道是原本当客厅使用,放置正中央的大圆桌,像极了过年围炉的团圆桌。旁边小包厢一时还想不透用途,直到老板娘说明,才明白这原是徐老板过去制茶的工作室。
 

娃娃菜包入红烧狮子头,每一口都揉合菜香与肉鲜。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

过去专营茶叶买卖的徐老板,本身兴趣就是舞杓弄铲,家里不时有亲朋好友来聚餐、品尝老板的独门料理。随着产业外移大陆,经营数十年的茶庄生意逐渐走下坡,徐老板灵机一动,干脆就把大门打开,在自己家里做起了餐厅生意。
 
从爱好烹饪的素人,变成专职的料理达人,徐老板和太太一路走来筚路蓝缕,采购食材、构思菜单、预约订位"镉刑?嗨鏊榈氖虑橐?傩模?饺吮咦霰哐В?棺叱隽硕来吹乃郊也朔绺瘛J紫龋?昀锊说ト?尚炖习寰龆ǎ?勒盏碧焓巢牡挠帕印⒐丝拖埠美醋龃钆洹6?糠莶说ザ蓟嵯ば谋4孀鑫?顾家谰荩?萌霉丝兔看卫捶枚寄艹猿鲂乱狻O喽杂诶习宓摹坝补Ψ颉保?楦忻婢徒挥商???ǜ涸穑??诺南驶ā⒙?交?鳌⑺嬉夥胖米郎系目砂?谑蔚龋?巡吞?阕旱玫溲庞治萝啊6??淳?舐?愀械牟秃筇鸬悖?彩切焯??牡靡庵?鳌</div>
 

色彩鲜艳夺目的甜椒镶虾,中间还藏有紫苏叶与甜菜泥。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

坐在桌前等待上菜,由于只有一柜之隔,偶尔会听到徐老板开火以及翻炒的声音,不禁回想起小时候饥肠辘辘等著妈妈把晚餐煮好的情境。然而出现在眼前的,绝对不是意想得到的家常菜,而是摆盘不输法式料理且色香味兼具的精致美馔。
 
发挥创意与匠心,徐老板从菜肴的造型到口味都让顾客惊喜连连。肥墩墩的娃娃菜,用海带丝捆得像个碧绿的小香包,咬一口才发现里头塞了蒸煮入味的红烧狮子头。宝石般晶莹的鲑鱼卵,与北海道百合搭配出绝妙口感,再加上何首乌染色的莲藕片一同放入去芯的节瓜中,成为外观与风味皆清爽诱人的一品。
 
结合和朋友围桌共享、把酒言欢的快乐,以及对料理的惊艳与感动,走一趟28工作室,这才明白私家菜让人一再造访的终极魅力。
 
【Info】
地址:新北市新店区屈尺路28号
电话:02-2666-0661
备注:需事先预约
 
 
●  延伸阅读:
【周一吃美食】LALOS Bakery,纯正南法家乡味
www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=9494

节瓜、藕片、百合根与鲑鱼卵组成的清脆交响曲。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)



今天刊登了《【周一吃美食】28工作室,乌来山中的独创滋味》一文


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

温暖大家的心窝 纽约早餐女王推出2款冬季限定餐点

香港夏日盛会起跑 国际潮牌下杀3折起

每天只卖3.5小时!台南在地飘香17年的铜板价“水煎包”

走进大河剧怀旧场景 日本高知免费变身帅气“坂本龙马”

简单实在的蒜泥干面一碗只要25元 烫青菜也仅20元

能反射影像的创意甜点 网络爆红的“镜面蛋糕”

龙潭在地人都推荐 物超所值、够分量的q"肉饭

台北老屋小茶馆 藏有奶茶界LV“松露奶茶”