大马一甲子大排档美食 难忘南洋风的咖椰吐司

优游网发布于2018-02-11

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文、图/小盛

槟城小吃第二发,吃的是星马地道美食-枷椰吐司!刚抵达槟城吃完第一轮之后,友人带我们续摊第二轮的点心,这间多春茶座除了是朋友的爱店之外,同时也是在槟城地区超知名而且人潮爆多的茶室。

多春茶座位在新街(Lebuh Campbell)上,但其实地点有点隐密,是新街上在靠近Jalan Penang的巷口,巷口离Jalan Penang很近,因此不难找到目的地,多春茶座在槟城地区已经是飘香超过一甲子的好滋味,这从店内的招牌便可以略知一二。


多春茶座就在那小巷内营业,遮雨棚、折叠桌椅及塑胶椅,没有华丽的装潢也没有宽敞且舒适的环境,但是无论何时到来都是可以看到如此高朋满座的景象,靠的只是店家对古早味的坚持。

因此冲泡出非常古早味的香浓咖啡以及满是炭香的枷椰吐司,就是这种精神才在槟城地区超过60年仍旧屹立不摇。


这古早味的炭火炉就是店家的秘密武器,这火炉是以炭火加热,而上方煮的是用来冲泡咖啡的热开水,下方显而易见的是用来烤咖椰吐司,让吐司带有炭香吃起来风味更迷人,而中间则是用来蒸面包的地方,一个火炉就有三种不同的功能,非常省事之外,还能感受到店家的小巧思。




首先要先从这热咖啡谈起,2012年第一次造访槟城时,就对当地人的习惯感到不可思议,因为当时是大热天,跟友人在槟城喝咖啡他竟然直接点热咖啡,据他们所说这样大热天喝热咖啡比较健康也比较爽快。

虽然槟城人也跟我们一样是华人,但是来到马来西亚这么久,也发展出其特有的饮食文化,也让我开了眼界,因此这大热天之中的热咖啡不是我们点的,是在地友人喝的,她不管什么时候喝的一定是热咖啡。

至于我们这群观光客喝得当然是冰咖啡,多春茶座的咖啡冲泡完成后,老板还会加入炼乳,我一向很爱喝槟城咖啡,因为槟城咖啡特别香浓,跟台湾喝到的咖啡味道完全不一样,加入炼乳之后,那特有的香甜味让这冰咖啡的风味更佳,在槟城几乎每天都要来上一杯才过瘾。


其实咖椰吐司感觉上不就是一般的吐司加上咖椰酱而已吗,多春茶座的咖椰吐司会受欢迎不是没有原因,吐司的口感松软,虽然好吃但其实跟一般吐司差异不大,用炭火烤过之后的吐司表皮有点微酥脆的感觉。

而且入口还有炭香,再加上牛油以及咖椰酱的话,好吃到吃过之后都让人回味不已,写文章的当下还在怀念这味道,就是超吸引人的好味道,也就是如此的风味才能吸引在地人以及观光客的目光,屹立在槟城地区一甲子而不摇。


不若新加坡亚坤的咖椰吐司咖椰酱少的可怜,多春茶座的咖椰酱给得十分大方,所以咖椰吐司的风味也就更让人赞赏,而咖椰酱非常棒,可以跟店家单买咖椰酱回家。友人吃过之后本打算买咖椰酱回台湾自己做咖椰吐司,但结果竟然忘在槟城的民宿,一整个大残念呀。

马来西亚的槟城就如同于台湾的台南,美食之都已不足以形容,在槟城俯仰即是美食,即使在三天的时间我们吃了超过我们能负荷的食物还是不能将槟城美食一网打尽。

看来要去好几次才能将槟城美食全制霸,而这次的多春茶座咖椰吐司,也是来到槟城不可错过的美味。

【多春茶座】

地址:140-184 Lebuh Campbell, Georgetown, 10200 Pulau Pinang
营业时间:08:00~18:00(周日公休)
电话:(04)2613754
小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog

每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻,虽然自己也不清楚追寻的是什么,但最后能获得的却是比自己想像的更多,因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。
 



今天刊登了《大马一甲子大排档美食 难忘南洋风的咖椰吐司》一文


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