文、图／男人厨房1+1

水莲炒肉丝是快炒店很热门的一道料理，虽然简单但要炒的脆口事前的准备是需要小诀窍的，至于秘诀是什么呢？快点往下看看吧~
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食　材：
水莲菜 200g
猪肉丝 100g
大蒜 2瓣
枸杞 少许
米酒 2.5汤匙
盐 少许
糖 少许(可省)
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作　法：
1. 开始起油锅，将大蒜下锅爆香后加入肉丝炒至半熟。

2. 接着加入水莲拌炒。

3. 再来从锅边炝入米酒后继续拌炒。

4. 最后起锅前洒上枸杞拌炒一下并加入糖和盐调味就完成了喔。

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Tips
1. 保持水莲脆口的秘诀就是切好以后继续泡在水里，水莲是水耕蔬菜而且水分在包装后会逐渐流失，所以切好以后继续的将它泡在水里可以让它重新吸收水分并保持爽脆的口感喔。

2. 不食用肉类的人也可以将肉丝直接拿掉，其他的步骤都一样。
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我实际烹煮这道料理的时间应该只有5分钟左右，是不是非常快速呢？真的是简单又好吃的一道料理，你也快来试试看吧~

男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团

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