品出米其林餐厅佐餐水的好味道

优游网发布于2018-02-24 20:36

“喝水”也是美食文化品味的一环,欧洲人不只注重美食与美酒,也要求佐餐水品质,让喝水成为坚持品质、追求细腻的品水潮流。每种水都有它们不同的特性...

“喝水”也是美食文化品味的一环,欧洲人不只注重美食与美酒,也要求佐餐水品质,让喝水成为坚持品质、追求细腻的品水潮流。每种水都有它们不同的特性,选择适合搭配食物与酒的水,能彰显相搭配之佳肴与美酒的香气。

搭配绝佳的佐餐水将可为美食加分。(图片提供/欣临企业)

看好台湾美食品味升级的潜力,行销全球的意大利圣沛黎洛原厂来台推广品水,让高级佐餐水不再只是顶级餐饮的专利。圣沛黎洛品水训练师Mr. Tony Muratore表示,对于一般消费者来说,纯粹品水可能比较难分辨品质的好坏,建议消费者可以搭配酒品,例如:使用无气泡矿泉水搭配白酒。先用宽口玻璃杯饮用无气泡矿泉水,饮尽后不必擦干杯子,保留杯中残留的少许水珠,直接倒入平常习惯饮用的白酒再使用,品质好的佐餐水,会让品水者有明显的感受,而白酒的口感和味道会更优于以往饮用的滋味。

不同种类矿泉水要搭配不同口味的美食,才能衬出餐点的美味。(图片提供/欣临企业)
知名的餐厅、饭店大多会提供进口矿泉水为佐餐水,就如同酒和食物要相互搭配一样,不同种类的食物就要搭配不同的矿泉水,例如气泡式矿泉水适合搭配口感丰富、香味浓郁的菜肴或甜点;若要搭配味道简单清淡、强调纯粹元素的蔬食或沙拉,无气泡矿泉水会比较适合。了解如何品水后,有兴趣的民众在家中用餐时不妨搭配高品质佐餐水,让品质好的佐餐水引领出酒品和食物的风味,更加提升美食享受。

 



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