营业到半夜3点的麻辣火锅!还有快炒、烧烤与羊肉炉

优游网发布于2018-03-10

优游旅行网推荐阅读:又到秋冬季节,怎么食补变得很重要,萍子最近发现位于吉林路上,靠锦州街口,一间好吃又有创意的好店,这间南宁馔精致麻辣火锅,主打麻辣火锅配快炒,想吃火锅+快炒+羊肉炉+烧烤,一次满足你的味蕾,食材新鲜,萍子推荐超值1280元的海鲜拼盘,还有松坂猪、美国去骨牛。


文、图/萍子

又到秋冬季节,怎么食补变得很重要,萍子最近发现位于吉林路上,靠锦州街口,一间好吃又有创意的好店,这间南宁馔精致麻辣火锅,主打麻辣火锅配快炒,想吃火锅+快炒+羊肉炉+烧烤,一次满足你的味蕾,食材新鲜,萍子推荐超值1280元的海鲜拼盘,还有松坂猪、美国去骨牛等,最棒的是这里提供到凌晨,半夜肚子饿的朋友们有口福了,不用担心没东西吃。

南宁馔精致麻辣火锅,地点很好找,位于吉林路上,靠近锦州街口,爱吃的饕客绝对知道吉林路是有名的台北市快炒街,住在这区的朋友们嘴馋,想要吃火锅有口福了,不用再大老远跑去南京东路上吃火锅。

南宁馔精致麻辣火锅,光从店招牌,就可感受是一间非常用心,讲求麻辣火锅料理的餐厅,红色招牌衬托出麻辣火锅之视觉美感,加上黑体字,醒目好辨别。

进入南宁馔精致麻辣火锅店内,可感受到浓浓日式风格的好设计,以一、二楼用餐空间为主,一楼主要提供5~6桌客人,二楼则提供4~5桌,以及一间包厢的大圆桌,设计氛围打造日系风,是近年台湾火锅内的设计主流,墙面都特别结合了镜子拉大了空间的透视感。

一入内左手边的结账区与划位区。

一楼特别运用造景,打造樱花树氛围,宛如在室内的樱花树下吃火锅+快炒的用餐氛围,感受视觉、味觉的美食飨宴。

光看这场景,有没有觉得梦幻起来,也变得好像到了异乡日本。

二楼用餐区,主要以整排靠墙面的设计,由于这里的空间比较狭长型,所以设计也做了巧妙的摆设,客人坐在两边用餐,中间以走道为主,很宽敞,不易碰撞。

干净整齐的用餐环境,是影响人用餐的情绪,还有酝酿味蕾的五感。

若是六人来用餐,可以选择二楼这开放式的角落位置,一旁还有大气的书法题字,让你赏玩,很棒的用餐空间。

如果有艺人,或是家人团员,想要一起吃火锅,萍子建议二楼的独立包厢圆桌区,单独的空间,门关上了,无人打扰,很隐密。

就连厕所都非常干净舒适,让人不用担心脏脏的而不敢上厕所,厕所内也大方的提供女性需要的贴身物,相当用心,不敢上厕所。

每张桌的桌子特别设计过,比一般吃火锅的桌子大许多,显得很宽敞,上头也特别运用静面烤漆桌面,显得高级,日系风格的共锅氛围,一旁的火炉在侧边,侧边也可挂置点餐结账牌,下方陈列塑胶蓝给大家放包包,因桌子的设计与规划多了许多巧思。

桌上摆盘。

可见餐具、牙线、垃圾桶、卫生纸,非常齐全。

有好几款火锅的汤匙,有煮蛤蛎的汤匙,也有舀汤的汤匙大小款,让你使用得心应手,非常好用。

南宁馔精致麻辣火锅 menu,以文字叙述为主,整大本直立式可翻阅,外壳金碧辉煌的硬壳,很有质感的色调,翻阅内页可见琳琅满目的菜单,大红色系,火锅的视觉热情色彩,结合牡丹花图样,很东方与日系风。

menu分成火锅、羊肉炉、快炒、烧烤等四个系列,很创意的组合,一般火锅店,只卖火锅,一般烧烤店只卖烧烤,一般快炒店也只卖快炒+小火锅,难得有这么一间好店,4种料理,火锅+羊肉炉+快炒+烧烤,全部店内都有贩售,食材都很丰富,水准都不差,多人期待,光可想像这人士成本多高了吧,好料理就是这样从复杂到化简,有深度。

精致快炒类的,都在这区,想吃的基本招牌菜都吃得到,当然也推荐爱吃蟹的朋友必点蟹阿。

喜欢吃蒜头鸡汤,还有凤梨苦瓜锅的朋友,这里也提供,可感受店内非常用心,多元化准备这些好料理吧。

光看到这些火锅料食材,价位其实不贵,大多从30~80元,一旁还有提供饮料、酒类,让你选择喜欢的饮品(开车不喝酒,喝酒不开车)。

点完餐点,会给你一张结账单,一目了然,非常清楚 ,吃完结账。

这天萍子点的美食飨宴。店内是会酌收服务费10%。

火锅汤底,鸳鸯锅,一种熬煮的白汤,一种麻辣汤锅,锅底各一种100元,鸳鸯锅两吃200元,吃到两种火锅层次。白汤火锅,是店内自行研发熬煮的汤头,利用猪肉、鸡肉的肉质鲜甜,加上苹果、洋葱、火腿本身的咸度、人参等熬煮数多个小时,最后加上单独熬煮的大蒜、白菜等入汤锅,汤头非常鲜甜,蔬菜香气,爽口,这种鲜甜汤锅比一般传统日式熬煮的汤头很鲜甜,好喝。

麻辣火锅,也是自行研发,利用花椒等麻辣先大火炒过,之后再结合肉角等中药材大锅熬煮,这里的麻辣火锅辣而不麻,香而不呛,非常好吃的辣度,这里的辣还可当汤来喝,不同层次麻辣香气,一上桌,让人难忘。

实在一直闻到这香气,不得不询问老板这麻辣炒的香料如何制作。

首先先介绍桌上摆盘,整体用餐氛围以日式风格为主,在这里吃火锅可感受到店老板宝哥相当用心,两个圆碗套在一起,刚刚好组起来,一个圆碗是给你装一旁的酱料区,另个圆碗式让你喝汤用,魔鬼藏在细节里。

一旁的酱料区,由于这里的火锅汤头很好,根本不用沾取任何酱料,就很美味了,所以萍子把两个碗,一个吃汤的汤碗,一个吃麻辣锅汤碗,这样味道就不会混搭在一起。

一般吃鸳鸯锅,萍子建议先从白汤开始煮,开始吃,可以先舀一碗,喝看看汤头的原味,接着放入蔬菜下去熬煮,把汤头香气逼出,所以萍子选择先放入蔬菜类下去。

萍子点了木耳,一份80元,白汤头必点的蔬菜,这里的木耳非常的大片,给的分量非常的多,惊艳。

还有瓜类,大黄瓜,一份80元,可以让火锅吸收汤汁,熬煮后,黄瓜变得软嫩,咬下烫口,里头满满汤汁,要测试汤头好不好,用瓜类测试最准确了,吸收汤汁的瓜,非常很可口,女性必点阿。

还有不可错过的玉米笋,一份80元,这里的玉米笋下锅,搭配店内熬煮过的白汤火锅,玉米笋非常鲜甜,没一会儿,整盘吃光光。

鲜虾浆、花枝浆,也是火锅必点之食材,喜欢吃海鲜的必点,下锅后,会吸收汤汁,整个会非常入味。

虾仁浆,一份120元,上头可看到,满满的虾仁吧。

花枝浆,一份120元,当然花枝也包覆在这其中,咬下非常烫口,汤汁的鲜度完全与海鲜包覆一起,无敌好吃。

麻辣锅不可或缺的鸭血、大肠、牛筋、牛肚,全部都下锅,大肠、牛筋、牛肚有先行卤过,很入味,所以你得点综合三宝,一份300元,就有包含上叙这些好物,吸收了麻辣汤汁的辣度,又多了不同的风味,爱吃辣的必点。

介绍了完上面好吃料理,当然不可错过这~海鲜拼盘招牌,一份1280元(得酌收10%服务费),有:北海道旭蟹、草虾、鲷鱼、蛤蛎、鲜蚵、干贝。

若都单独点,光帝王脚就要1000元、草虾220元、干贝220元、鲜蚵150元、蛤蛎150元,但点这份海鲜拼盘,通通都吃得到,一般外头火锅店,想要吃到旭蟹等级,都要好几张小朋友出走,这里只要1280元,萍子觉得超级超值。

蛤蛎,每个都很大颗,不是一般小小颗的蛤蛎等级。

鲷鱼新鲜厚切,分量有8~10片。鲷鱼部分,不管放入白汤熬煮,或是麻辣锅煮,只要涮2分钟就熟了,肉质鲜嫩,非常新鲜,每片鲷鱼非常厚切,大片,到底有多大,快比iphone 4s大尾了。

蚵仔粒粒大颗,一整盘。

干贝。

萍子来比一比,让你知道这些食材多么下重本。鲜虾,也是很大尾,这里的鲜虾无敌鲜甜,肉质很厚实,清涮几分钟就熟了,剥下壳,光看到鲜虾的肉质,吃完一尾,还想要再来一尾。每一只都很大只,又到了手机比一比大小时刻。

干贝,也很有厚度,很大个,只要煮5分钟就熟了,不用沾酱汁,直接就可吃到白汤头锅物的鲜度。

北海道旭蟹,这里的旭蟹,海鲜下锅,汤锅因为旭蟹本身的海鲜甜度,把汤锅逼出更鲜甜的味道,旭蟹熬煮,肉质非常细致,那种甜度,真的没法形容,甜的鲜甜,让人难忘。

侧边可看到有满满的肉质,粉白鲜嫩色调,吃完一份,好像在来一份。秋冬好适合吃份旭蟹补一补身体,多了暖意与去寒。

这里的虾仁浆,可吃到整个饱满的鲜虾在其中,咬下会有Q弹的嫩度,好吃。

花枝浆也是如此,真的可吃到花枝的口感,爱吃海鲜浆类的,不可错过。

这丰盛的海鲜拼盘,是不是觉得非常重本,店老板宝哥佛心来的,当然来这必点必吃阿。

吃完海鲜,当然不可或缺,火锅必吃的肉类阿,点了份牛肉跟猪肉,牛肉部分选择美国去骨牛小排,一份420元。

萍子则爱吃猪肉,则选择松坂猪肉,一份350元,每一片都很大片,也因为一分钱一分货,价钱自然稍微比较贵些,但真的吃过就回不去了,超值。

挟起美国去骨牛小排,放入麻辣锅中,清涮几秒钟,牛肉就熟了,你看看这牛小排,涮出来,整个不油腻,吸收麻辣汤汁,爱吃牛的必点。

萍子则爱这松坂猪,一般松坂猪,大多都切斜切面,小小片,短短的,吃的不过瘾,这里是圆片,完整的一大片,放入锅中清涮,不容易像是一般那种廉价拼板猪容易肉碎,好好吃,不一会儿,萍子整盘吃完了,嘴巴都停部下来。

饭后更适合来罐酸梅之,一份100元。酸梅汁,非常的对味,这里的酸梅汁品牌也好好喝唷。

萍子建议可以学萍子一样,找3~4人好友一起来用餐,可以选择点个鸳鸯火锅,锅底100元,两种汤头200元,在加上单点一份海鲜拼盘组、肉类、蔬菜等,价钱从100~350元,这样可以吃的很丰盛,很有饱足感。如果人更多,萍子建议可点店内的拿手招牌快炒等食材,让你一饱口福。

或许你会觉得,价钱单点高了点,但好食材下重本,当然稍微贵一些,不过跟一些餐厅相比,这样的价位,吃到如此上等的新鲜料理,物超所值,萍子觉得其实真的不贵, 强力推荐这间南宁馔精致麻辣火锅,胜过那些只是讲求名气的好店。就这样这碗萍子因为点了一桌火锅好菜,实在太饱足感了,,光看这精致的食材料理,是不是觉得非常重本,店老板宝哥佛心来的,赶快来揪朋引伴吃麻辣锅吧。

南宁馔精致麻辣火锅。
地址:台北市中山区吉林路228号。
电话:02-2537-5886。
营业时间:17:00~03:00。
南宁馔 麻辣火锅粉丝团:
https://www.facebook.com/tp228

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本身是设计师,也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
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