亚洲50最佳餐厅曼谷Gaggan蝉联第一位

优游网发布于2018-04-03 01:47

踏入第六届、由圣沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino&AcquaPanna)赞助的2018年“亚洲50最佳餐厅”年度名单今日在澳门永...

文/MOOK景点家整理报导
 
踏入第六届、由圣沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的2018年“亚洲50最佳餐厅”年度名单今日在澳门永利皇宫揭晓。今年有八间新餐厅跻身名单,另外日本有11间餐厅入选。

2018年“亚洲50最佳餐厅”年度名单揭晓

曼谷 Gaggan 连续第四年登上第一位,稳坐由圣沛黎洛和巴娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna) 赞助的亚洲最佳餐厅,及泰国最佳餐厅双宝座。以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅于2014年首次以第七位登上亚洲50最佳餐厅名单。

曼谷Gaggan餐厅连续四年蝉联第一位(图/Gaggan)

2018亚洲50最佳餐厅共有九间泰国餐厅入围,包括由本年度 elit® Vodka 亚洲最佳女厨师 Bongkoch 'Bee' Satongun 掌厨、新入围的 Paste(第31位)。其他再次入围的热门泰国20强餐厅包括Suhring(晋升九名至第四位)、Nahm(第十位),及 Le Du(跃升23名至第14位)。

晋升九名至第四位的泰国餐厅Suhring(图/suhring_twins)

个别地区奖项:

 
日本
 
Den(第二位)晋升了九名,取代五连冠 Narisawa(第六位)夺得日本最佳餐厅殊荣。十强名单亦包括 Florilege(第三位)及 Nihonryori RyuGin(第九位),而新入围的 Il Ristorante - Luca Fantin 亦登上第28位。

位居第二位的日本餐厅Den晋升九个名次(图/Den)

大阪 La Cime 首次入围亚洲50最佳餐厅,荣登第17位,成为由 Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖得主。餐单主打法式料理,而主厨 Yusuke Takada 致力采用当地时令食材,呈献精致并充满风格的菜式。
 
多个奖项均落到日本厨师及餐厅手中。著名厨师 Yoshihiro Narisawa 是本年度由 Estrella Damm 赞助的主厨之选奖得奖者。20年来,Narisawa 主厨以精湛法式厨艺、美味菜式、可持续理念经营餐厅,及跟随日本饮食传统声誉远扬,在行内亦备受尊重。
 
于2018年排名第20位的东京 L'Effervescence 赢得首次颁发的亚洲可持续性餐厅奖。此奖项表扬以可持续性营业准则实行环境保育的餐厅,而标准则由独立审裁合作伙伴 Sustainable Restaurant Association 订立。
 
新加坡
 
由 Julien Royer 掌厨的Odette今年晋升四名升上第五位,夺得新加坡最佳餐厅殊荣。新加坡今年有七间餐厅入围,包括 Burnt Ends(第12位)、Waku Ghin(第23位)、Les Amis(第29位)、Corner House(第36位),及 Jaan(第44位)。另外,新上榜的 Whitegrass 亦排名第50位。

新加坡最佳餐厅Odette(图/Odette)

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