手打的Q弹美味汉堡排 名古屋台所地道味噌台北飘香

优游网发布于2018-04-13

优游旅行网推荐阅读:虽然说居酒屋消费很贵,但我真的很爱跑居酒屋,一边吃小菜偶尔喝喝小酒的聊天时光真的欢乐又自在,然后某天无意见在小虎的部落格看到这家汉堡排,我的心立马就完全跟它一见钟情了!




文、图/橘子狗爱吃糖

虽然说居酒屋消费很贵,但我真的很爱跑居酒屋,一边吃小菜偶尔喝喝小酒的聊天时光真的欢乐又自在,然后某天无意见在小虎的部落格看到这家汉堡排,我的心立马就完全跟它一见钟情了T_T!!!

拉面、生鱼片加汉堡排是我最爱的三种日本美食,马上就拿出行事历找开始排时间北上工作再顺便晚上下班去吃看看!然后虎哥非常好心的还要亲自带我去以免我迷路XDDD

其实上一次到台北我就已经按捺不住的想要自己找到它,但是对双连站这一带我真的是人生地不熟,在巷弄里穿梭半天怎么也看不见那日式风格居酒屋的出现(附近大概我比较熟的只有之前住过的尚印旅店而已!很棒又便宜的旅店!)又饿又累的我只得认命放弃!!


然后这天有熟人带路才知道原来我上次早经过它的巷口八百多次却不自知,走进来才会发现这家小店“名古屋台所”,我都流泪了!!


店面真的很小,木造的温暖色调、一派道地的日式风格味,门口就有吧台小座位,大概可以挤四个人,大红灯笼摇摆着招呼客人。


然后老板娘透过小窗格跟外面的客人点餐,这是好有趣的画面!刚好这天天气又好冷,整个气氛除了对味以外没有别的形容词了!

整家店几乎可以说用手作的价目表装潢出来,感觉纷杂,但我是还蛮喜欢这样的特色,就是种小店的纯朴自然,不会有过于刻意的匠气。


里面就是料理厨房兼吧台和座位,空间是狭窄的,哈哈!也因为没有多余的人手,所以杯盘部分全部都摆在桌面由客人自取,这点倒是也是相当方便就是。


整家店内用的话外4内6勉强可以凑到10个座位,所以有接受电话订位(但是订位仅开放到六点前的位置)像我们这天来就是忘记订位,所以赶紧在订位客人来之前就把东西吃完了。


我才发现好多人外带它们家的东西,虽然开不到半年但生意感觉不错哩!


对了,墙上有很贴心的附上衣架可以先自己把外套挂上,不然空间小其实也没有太大空间可以摆外套啊!


而老板正是原汁原味空运来台的日本名古屋男子汉,和老婆两个人撑起这家店!老板的中文就是很基本再基本大概限于“泥豪吗?”这样而已,哈哈也没那么夸张!不过基本上在沟通与接单上都还是老板娘双语负责,态度真的挺亲切的!


大概就随便看一下MENU,价位其实比一般居酒屋订价再实惠一些!有好几道主食都是两百元未满或百元初。

但因为今天就让虎哥点他觉得好吃的菜色,所以我也就没有太钻研菜单了,倒是忘了顺手点杯小酒尝尝是可惜了点啊!!这边也有提供一些日本清酒的选择。


第一道先上来的是[特制味噌黑轮/综合/120元],看起来并不多但订价就是这样,偶尔来台北我倒是不太计较,它们家的特色是在这味噌酱上面,几乎都以红味噌为基底去调制酱料,当然还有加进主厨不能说的秘密的特制酱汁呵呵!

里面有大根(白萝卜)、白煮蛋、?箬、油豆腐和百页豆腐,除了大根和蛋以外都是一份两个,附上青葱与黄芥末酱。

 
油豆腐一向是我的最爱,吃碗卤肉饭除了配白菜鲁以外我也爱来份油豆腐,但有时得看运气,这口感松散或是扎实绵密倒也不是每家店的标准都一样!它们家的就很得我的缘,加上味噌酱那醇咸中在尾韵回味的甜,好吃哩!


另一个百页豆腐也很不赖,因为豆腐本身的香气就很够。


而我一定大推必点的就是,这白萝卜煮大块厚实不说,光看色泽就知道整个味噌酱都煮到心坎里去了,一口咬下还有啾西饱满的高汤汤汁,超好吃的!必点啊!

然后蛋其实也蛮好吃的,不过蛋的表现大概极限就是这样哈。


第二份我想先看主角[手工煎蛋包汉堡肉/180元],这是我朝思慕想的美味,半熟蛋的鲜黄像个俏皮的顽童站在厚实红沉的汉堡肉上面,旁边是铺上满满切得极细的高丽菜丝。


基底的酱汁除了红味噌外还有加进蕃茄酱去调制,所以会透出一股蕃茄的酸甜香气,半熟蛋煎得漂亮大概照片就看得出来,这部分就不需再多谈!


倒是这汉堡排吃起来比我预期的还惊艳更多...


在这间店吃饭聊天的过程,会一直听见一个声音,就是老板在手拍汉堡排的啪啪响声!因为这几乎算是店内的大当家招牌,所以点餐的数量应该不少!!只见老板虽然笑得天真可爱,但做菜却是跟我一样纯朴实在。

每一道功夫都要做足,让整个汉堡排肉紧实再下去煎,整个是完全纯猪肉的汉堡肉,当我筷子第一下夹下去,肉质本身从筷子反馈的力道就能感觉出它紧实的弹性,这真的不是我在夸张形容...


然后一口吃下,猪肉的扎实、嫩香整个饱实醇厚的香气充满在口中,咀嚼间还有肉汁混著酱汁的酸甜,几乎是出乎我预期以外的美味满足啊!!不要说有没有龙飞出来,完全就是有三只小猪活泼的在口齿间活蹦乱跳溜!


最后就是[特制炸鸡翅/5本/120元],要说贵其实有五支也不是太贵的订价,但真的吃了一口你就不计较价钱了!炸鸡翅要多汁也不是没吃过,这边的鸡肉也是嫩又多汁。


但让人惊喜的是吸附饱满酱汁却不死咸的鸡皮,整个咬下是酱汁香混著胡椒味,在酥脆外皮的咀嚼间阵阵冒出,我本来觉得炸鸡翅大概美味也就是有个极限!可是名古屋台所的炸鸡翅着实的带给我不同风味的感受!!大美味啊!

因为来这边之前才嗑掉两份松饼,所以肚子其实并不是太饿,虽然虎哥一直问说要不要加点XD无奈最近终于开始减肥不便多吃,所以这天只有简单浅尝两三样菜色,却已经有相当不同台湾居酒屋的感受!

如果当初他没有钻进这小巷又要怎么发现这美味哩!我猜可能主厨大哥在名古屋也是有个三两三厨艺的,不然怎么有办法做得出不同于台湾风味的日式口味?光是一道汉堡排就尽展现出他在整个料理细节上的费工与专注,所以我就选择再怎么也要先插队出这篇文章!!

毕竟那美味的感动实在是在心中太澎湃难平了XDDD!!它们家还有好几道我没试过的菜色也好有兴趣,希望下次去还有位置!!





[名古屋台所]

地址:台北市大同区赤峰街50号
连络电话:02-2555-5078
营业时间:04:30Pm-10:30Pm(周日店休、消费不收服务费)
交通方式:台北捷运淡水线双连站1号出口步行约5分钟

座位不多建议外带或事先订位,但订位只开放六点前的喔!
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今天刊登了《手打的Q弹美味汉堡排 名古屋台所地道味噌台北飘香》一文


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