“冷藏牛”端上桌!东区平价牛排馆 柔软多汁的翼板牛

优游网发布于2018-04-13

优游旅行网推荐阅读:最近自己认识了一位家里进口牛肉的朋友,经过高人指导后,我才知道牛肉原来用“冷藏”和“冷冻”的口感可是大大不同!今天来吃的这家“肉块牛排”,用的牛肉就是冷藏牛,以小资族可以接受的价位来说是很少见的享受。


文、图/小虎食梦网

最近自己认识了一位家里进口牛肉的朋友,经过高人指导后,我才知道牛肉原来用“冷藏”和“冷冻”的口感可是大大不同!今天来吃的这家“肉块牛排”,用的牛肉就是冷藏牛,以小资族可以接受的价位来说是很少见的享受。

这家店在复兴南路上,接近微风广场的位置,旁边都是卖服饰的非常热闹。是说我走到这边有点眼拙没找到入口,原来抬头一看就会看到“肉块牛排”的海报。

一楼有一块写着萤光字的黑板,注明品项与价位。以7-8oz的价格来说,是挺划算便宜的,而且打卡还能再享折扣。

走进一楼就能看到眼前这块看来颇有质感的招牌。

二楼的门口模样,让我想起在日本常看到这样的二楼餐厅,门口窄窄小小的,进去之后又是一处大观园。

装潢走的是美式风格,墙上各式音乐意象的图腾与海报,在在让我想到好像进入了一处德州的乡村餐厅,搞不好一个戴着牛仔帽的老板就要走出来了~

餐点有美国翼板牛排、澳洲沙朗牛排、美国带骨牛小排和鸡排四种选项,并且注明可以制作的熟度、油脂度、嫩度、耐嚼度和筋肉量,如果不懂牛肉的部位吃起来是什么感觉,看着这张菜单也能点出你喜欢的肉品来。不吃牛肉的朋友可以试试看鸡排,据说也相当好吃喔。

这是点主餐就会附送的手工面包、玉米浓汤和手摇500cc饮料。

这种面包是我很喜欢的软质欧式面包,微烤得稍微上色,吃起来有脆有嫩。我比较少吃到面包沾凯撒沙拉酱的作法,试着沾在这口味单纯的面包上居然有种特别的浓香,比单吃来得更美味。

另外一种吃法是沾油醋,这比较常见就是了,相比之下我爱沾凯撒酱多一点。

玉米汤看起来浓,但喝起来其实不是这么浓稠,如果甜味再多一点一定更棒。上面这块培根微煎过,很香,连肥肉的部分都有股淡淡的焦香味,热量高又邪恶至极啊。

今天的手摇饮料是金桔茶,酸V开胃,很适合在吃一大块牛排前清洗一下味觉。

美国原味翼板牛排(7oz)。餐厅意外地用了相当高雅的盘子,里面的铁盘烧得烫手,外面的瓷盘拿起来却丝毫不觉得热,完全不用担心被烫到的危机。

“翼板”这个部位是牛的下肩胛处,一头牛只有三块而已,而这个部位的牛肉特点,是它整块的肉质和脂肪的比例相当一致,吃起来每处柔嫩度是一样的,所以很适合做成骰子牛排,不会产生一块好吃一块不好吃的问题。

我的牛排是5分熟,你看看这个红润的样子!如果是铁板盛装的牛排,一上桌就应该先吃它,以免被铁板影响熟度烫到过老,那就枉费了这块好牛。而且冷藏的牛肉,其肉汁更是丰富、牛排本身的柔软度也大大胜过冷冻牛肉,光看这剖面图就能让人食指大动......

翼板牛排会带着一小块油脂,我平常是很痛恨油脂的,但是这块的香气却让我脑波整个弱掉。嚼起来满满的肉汁和油质混在一起,还有带点焦香味的外层,罪过啊罪过!但是怎么好吃到让我觉得舌头都要跟着一起吞掉哩?

往后面切过去的肉品,就大多是瘦肉而没有那块明显的油脂了,但是这块肉的鲜嫩柔软仍不减其分,持续的在我嘴里演化出阵阵丰富多汁的美味......

吃到一半,因为我只专心吃牛排没去对付蔬菜,难免觉得味觉有点单一。这时候洒点玫瑰盐或是黑胡椒,又是另一番光景。

特别拍这张,是为了强调这牛排连吃到最后一口、偏薄的部位,都还是能够保持柔嫩的五分熟度,料理工夫相当出色啊。

这炸大蒜片也是很可以一书的,它明明是炸的,拿在手上却不觉其油,吃在嘴里又脆又酥还有一点点很轻微的焦,那种程度就像是吃一片烤土司的焦度,有香却没有苦,这个当作零食吃都会刷嘴到让人停不下来!

地点真的不太好找,特别拍一张一楼的门牌给大家参考。但是这间店实际的地址是5号喔!

肉块牛排
地址:台北市大安区复兴南路一段5号2楼
电话:02-2741-0816,营业时间:1130-1430;1730-2100(2030最后点餐,周一休)

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如果“吃”只是为了填饱肚子,那“食物”也未免太无趣了~~"

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