金黄颜色好像丰收 用南瓜、地瓜入菜的秋季咖啡馆

优游网发布于2018-04-14

优游旅行网推荐阅读:日本的料理界,遵循一套严谨的当令法则“不时不食”。也就是若非食材产季的时间,便不予以食用。随着台湾的时序入秋,城市中也开始增添凉意,在台北市大安区附近的巷内,便有这么一间咖啡馆,以地瓜作为咖啡点点缀,再将南瓜揉合暖胃沙拉,为秋季展开简单的谱曲。



▲秋季的当令料理,南瓜温热沙拉。

记者游t如/台北报导、摄影

在日本的料理界,遵循着一套严谨的“当令”法则“不时不食”。也就是若非食材产季的时间,便不予以食用。随着台湾的时序入秋,城市中也开始增添凉意,在台北市大安区附近的巷内,便有这么一间咖啡馆,在多样的巧妙菜单中,提供了当令的食材。以地瓜作为咖啡点点缀,再将南瓜揉合暖胃沙拉,为秋季展开简单的谱曲。


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座落在巷内的“好好厨房”,是一对年轻夫妻梦想的延伸。林挤米和郁铫两人,有一个简单的梦想,希望能用天然的食材,真诚的料理方式,把美食传达给更多人知道。于是两人租下宽约30坪的店面,研发出各种结合手作及当令食材的创意料理。初次打开菜单的客人,可能会惊讶于菜单令人眼撩乱的多样化选择,然而想要找出菜单上最美味的选择,只要选出当季的餐点,准没错。

“秋天的料理,第一个让人想到的就是南瓜和地瓜了。”黄澄澄的地瓜和南瓜,金黄的蔬果自然色,颇有秋季丰收的味道。郁铫推荐店内的“地瓜拿铁”和“南瓜温热沙拉”两味。使用蒸熟后的地瓜切片后,再用果汁机打磨成泥的地瓜拿铁,喝起来除了原本咖啡香气,还多了一层厚食感。边喝边浅尝细泥地瓜的散发出的甜味,令人印象深刻。


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而分量十足的“南瓜温热沙拉”,使用烤过的南瓜入菜。大盘的沙拉内铺上大量南瓜,再放上综合生菜、帕马火腿、松子等食材,淋上巴萨米可醋和简单肉桂调味。带皮烘烤后的南瓜,尝起来香甜浓郁,添上综合生菜的爽脆口感,再搭配火腿的咸厚滋味,吃上一盘沙拉,不仅令人有饱足感,也能一次把当季的食材,用最简单的处理方式品尝,也为秋季展开金黄色的序幕。


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好好厨房
地址:台北市大安区四维路208巷12号
电话:(02)2325-7617
消费:一人约300元



今天刊登了《金黄颜色好像丰收 用南瓜、地瓜入菜的秋季咖啡馆》一文


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