青木由香访大稻埕小吃 慈圣宫庙前四神汤好好喝

优游网发布于2018-04-15

优游旅行网推荐阅读:热爱台湾的青木由香,早在十多年前就因为喜欢大稻埕这老城区古朴的氛围,经常走访这里串门子、认识台湾朋友,总是提笔帮人写故事的她,如今也在大稻埕内开了属于自己的小店,成了旧城故事中的一分子。



文、图/食尚玩家双周刊

热爱台湾的青木由香,早在十多年前就因为喜欢大稻埕这老城区古朴的氛围,经常走访这里串门子、认识台湾朋友,总是提笔帮人写故事的她,如今也在大稻埕内开了属于自己的小店,成了旧城故事中的一分子。

现今的大稻埕,新旧并陈,百家争鸣,有着看似冲突却又和谐的美感,青木由香笑说,现在看大稻埕,好像又活了过来。

迪化街、大稻埕一带,从前提供劳工阶级饱餐一顿的饭摊小吃,食物大多要求吃得饱,也要吃得巧。

经时光淘洗,今日食客大多是厝边隔壁,老板们操著台语和客人话家常,口味传统、价格平实,出没在早上至中午时段的人客,前来不一定是为了美食,而是吃着熟悉的食物,时光仿佛回到了数十年前,充满人情味的一顿饭时间,成了老台北人独享的早午餐时刻。

意面王 当点心吃也适合

▲干意面,面条细致又香Q,浇淋上甜辣红酱及韭菜,让人吃得意犹未尽。(30元)

位于归绥街这家意面王已经有超过80年历史,很多老台北人都吃过这家店,比起一般店家,面条吃来更香且Q,让人忍不住一口接一口,一碗意面分量不多,青木由香常带日本友人前来,尤其对吃巧又想吃多样的观光客而言十分适合。点碗意面,浇淋上甜甜辣辣的红酱,再配个馄饨汤和小菜数样,是最常见的点菜方法。

▲皮薄多汁, 是搭配意面的最佳组合。(30元)

地址:台北市大同区归绥街204号
电话:(02)2553-0538
时间:10:30∼21:00
刷卡:无

林合发油饭 百年老铺好滋味

▲油饭,以独家卤汁制作,口感弹Q中不失香软,没有一般糯米难以消化的情况,香气十足。(90元/斤)

摊位没有桌椅、厨房,只有一两坪大小的空间,外表看来不起眼的林合发油饭,吃来令人口齿留香,有着有入口即化的香软口感,油饭都是当日现做,卖完就收,经常只要超过十二点就售罄,太晚来就只能空手而回。青木由香因好奇心初尝,从此爱上这一味。

地址:台北市大同区迪化街一段21号1楼(1041摊位)
电话:(02)2559-2888
时间:07:30∼12:30(每月第二、四周六日店休)
刷卡:无

庙口四神汤 最具人气四神汤

▲料多味美的四神汤,以薏仁熬煮出乳白色汤头,猪肚与猪肠的鲜味,全融进汤里成了精华。(60 元)

慈圣宫前的四神汤,是60年的老摊,最具人气的就是综合口味四神汤,乳白色的汤汁中,四神的料简化至只剩薏仁,猪肚厚实肥美,猪肠、粉肠嫩脆适中,小肚则富嚼劲,汤头甜美浓郁,可以分开点,也能吃综合汤。老主顾最喜欢来碗四神,搭上一颗古早味肉包,滋味暖了心,分量暖了胃。

▲只取猪后腿肉及葱,制作出简单却迷人的古早味肉包。(25元)

地点:台北市大同区保安街49巷34号对面
电话:0922-042-742
时间:09:30∼17:00(不定期休)
刷卡:无

叶家肉粥 只有粥饭的极好滋味

▲碗里虽然只有肉羹与粥饭,却每样都极好吃。(20元)

叶家的好滋味连小吃教父舒国治都推荐,生米慢慢熬煮、搅拌,汤头以柴鱼和香菇熬成,滚粥时再将肉羹丢入,口感类似泡饭而粒粒分明,油葱酥和芹菜末点缀提香,能尝出饭粒与汤头的甜味。

粥料虽然朴素,只有肉块和小虾米,但夏天放笋丝、冬天放萝卜丝,老板用肉块而非绞肉,让肉味充足且富嚼劲。

地址:台北市大同区保安街49巷17号
电话:0916-836-699
时间:09:00∼15:00 
刷卡:无

鱿鱼标 独特台式鱿鱼口味

▲滚烫的姜水一烫,一盘鱿鱼便能轻松上桌。(150元/半尾)

慈圣宫庙口前的“鱿鱼标”,是专卖独特台式鱿鱼口味的老字号,不像一般把鱿鱼发得又肥又大,第一眼见到这里的鱿鱼,干又扁,几乎不到0.4公分,卖相一般般,但吃进嘴里就是不一样,愈嚼愈香,仿佛嚼鱿鱼干,鲜味充满口中,不如一般嚼如硬蹄,只有Q感,搭配姜丝、蒜和香菜,口感更显清爽。

地址:台北市大同区保安街49巷17号
电话:0922-111-682
时间:09:30∼16:30 
刷卡:无



今天刊登了《青木由香访大稻埕小吃 慈圣宫庙前四神汤好好喝》一文


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