正妹酿酒师刘舫桦:亚洲人在葡萄酒世界中会被歧视

优游网发布于2018-04-16

优游旅行网推荐阅读:中华航空在日前宣布,在特定时间内会于头等舱及商务舱提供来自澳洲猎人谷地心引丽酒庄(Tcilk Estate)的希拉兹红酒与安缇格气泡酒。而这间酒庄的灵魂人物,其实正是来自于台湾的酿酒师刘舫桦。


▲外型清秀的刘舫桦,其实是第一位取得WSET ADVANCE品酒师证照的澳洲台裔女性,更是澳洲猎人谷地心引丽酒庄的酿酒师。(ETtoday新闻云提醒您,饮酒过量,有碍健康)

记者陈睿中/台北报导、摄影

中华航空在日前宣布,在特定时间内会于头等舱及商务舱提供来自澳洲猎人谷地心引丽酒庄(Tcilk Estate)的希拉兹红酒与安缇格气泡酒。而这间酒庄的灵魂人物,其实正是来自于台湾的酿酒师刘舫桦。

过去一直生活在台北的刘舫桦,在1993至1997年,于新西兰完成了大学学业。由于大学选修了一些专业的葡萄酒庄商业管理课程,因此开始初步接触葡萄酒。

过去曾经担任机上空服员的刘舫桦,最初对于葡萄酒并没有太大的兴趣,但随着与夫婿李吴达移民至雪梨之后,借着学校课程以及日常生活中的小酌,发现自己对于红酒有高度的敏锐性以及记忆力。

刘舫桦回忆当初品尝红酒的时候,总是能够记得自己是否曾经品尝过同一款酒,或是能够粗略地辨别不同款红酒之间的差异;当品尝到未被善待的葡萄酒时,甚至会为葡萄落泪哭泣。这样的敏锐度与丰富的情感,也成为刘舫桦转职成酿酒师的基础关键。

▲刘舫桦酿造的希拉兹红酒(右),曾在香港国际葡萄酒及烈酒大赛中获得银牌奖。

当葡萄酒世界的大门逐渐在刘舫桦眼前打开之后,她先取得了英国WSET ADVANCE品酒师证照,成为澳洲台裔女性的第一人,之后又研读葡萄栽培和酿酒学的研读课程。随着与丈夫李吴达一起投资澳洲猎人谷的酒庄之后,刘舫桦也创造出了自己“地心引丽”的品牌,并与酿酒团队致力于打造符合爱酒人士的佳酿。

酿酒的过程中,除了需要了解葡萄、产地的特性与元素,还有许多粗重的工作,因此女性酿酒师相对较少。刘舫桦透露,其实在澳洲的葡萄酒世界中,亚洲女性更容易成为被歧视的对象。

刘舫桦指出,澳洲的酿酒师,往往都对于亚洲人有刻板的印象,认为亚洲人酿造出来的葡萄酒仅能符合亚洲人的口味,但是无法达到世界级市场的标准。

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为了突破困境,刘舫桦秉持着“葡萄酒无国界之分”的理念,持续发挥本身的味觉敏锐度以及女性的细腻思绪,经过多年的努力之下,终于酿造不仅是亚洲人喜欢,也同时能获得西方人肯定的葡萄酒。

其中被华航选用的希拉兹红酒,就曾在香港国际葡萄酒及烈酒大赛(Hong Kong International Wine & Spirits Competition)之中,获得银牌的荣誉,也是对于地心引丽酒庄极大的肯定。

刘舫桦表示,台湾民众多把葡萄酒当作派对活动里的催化剂,或是独自品尝的奢侈品;但其实在澳洲或是欧美国家,葡萄酒其实已经是生活与餐桌的一部分,更已是走入家庭的文化。

虽然葡萄酒文化略有差异,但刘舫桦认为亚洲人其实在舌头的敏锐度上更胜欧美;因此希望未来能够继续投身于葡萄酒工作,酿造出让任何人都觉得好喝的葡萄酒,也让更多人喜爱葡萄酒。

ETtoday新闻云提醒您,饮酒过量,有碍健康



今天刊登了《正妹酿酒师刘舫桦:亚洲人在葡萄酒世界中会被歧视》一文


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