周润发狂爱它!新加坡“发起人肉骨茶”三层肉带油花

优游网发布于2018-04-16

优游旅行网推荐阅读:到新加坡必吃的肉骨茶有多家名店,像是黄亚细、松发、亚华、榕城及发起人等等,可见各家各有美味之处。不过其中“发起人肉骨茶餐馆”是港星周润发的最爱,据说发哥每到新加坡必吃发起人肉骨茶,有名人加持也让小店更广为人知。



▲高朋满座的“发起人肉骨茶餐馆”。(图/记者陈姿吟摄)

记者陈姿吟/新加坡报导

到新加坡必吃的肉骨茶有多家名店,像是黄亚细、松发、亚华、榕城及发起人等等,新加坡旅游局大中华区华东区处长关淑敏就说:“讲到哪一家好吃,我们新加坡人可是会争论的呢!”可见各家各有美味之处。不过其中“发起人肉骨茶餐馆”是港星周润发的最爱,据说发哥每到新加坡必吃发起人肉骨茶,有名人加持也让小店更广为人知。

老板蔡正坤年轻时卖猪肉,20多岁改卖肉骨茶,但他深知在新加坡要做肉骨茶就要作出特色,他自信的说:“因为卖猪肉的经历,我知道猪肉哪个部位最好吃。”蔡正坤强调,煮肉骨茶的猪排一定要三层肉中间带有油花、且油花要比一般长的才会好吃;至于汤头,他说完全没有拜师学艺,只能自己慢慢尝试、调整口味。


▲发起人老板蔡正坤。(图/记者陈姿吟摄)


▲三层肉中间带油花的猪排骨。(图/记者陈姿吟摄)

从40年前咖啡店旁路边的小摊位,到现在成为高朋满座的名店,发起人是很多人心中最好吃的肉骨茶店。蔡正坤指著墙上数不清与名人的合照,他说:“周润发每次到新加坡,几乎都会来吃我们家的肉骨茶。”脸上有藏不住的骄傲。


▲蔡正坤表示,周润发到新加坡几乎必尝发起人。(图/记者陈姿吟摄)

新加坡肉骨茶特色在于厚重的胡椒味,发起人的汤头清甜带有椒香,猪肉骨油花分布均匀,汤头渗入肉质里,尝一口的确是恰到好处的美味;另外,清汤还可免费无限续加,随时都保有“热腾腾”的汤头。店家也提供外带料理包,回家后加上排骨就能轻松煮上一锅新加坡肉骨茶。


▲发起人肉骨茶是新加坡名店。(图/记者陈姿吟摄)

发起人肉骨茶餐馆
地址:新加坡347马里士他路,邮区329777
电话:(65)9099-3338
营业时间:上午12:00至14:30、晚上18:00至02:00(周二公休)



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