一杯喝出三种层次!澳门巷弄里有“名片”的咖啡

优游网发布于2017-12-01 03:30

近几年去澳门变得满身铜臭,不是去赌场就是要去五星酒店住一晚。困在l9仔,未必再愿意走出去走一下。可能住l9仔你会走去官也街一转,那里没变的,就是满街都是游客,不是去吃水蟹粥,就是去山度士吃葡菜,或者吃那个猪排包。说实在,编辑也觉得很闷,所以几年都没有再踏足过澳门了。

文、图/TravelBAG

近几年去澳门变得满身铜臭,不是去赌场就是要去五星酒店住一晚。困在l9仔,未必再愿意走出去走一下。可能住l9仔你会走去官也街一转,那里没变的,就是满街都是游客,不是去吃水蟹粥,就是去山度士吃葡菜,或者吃那个猪排包。说实在,编辑也觉得很闷,所以几年都没有再踏足过澳门了。

因为工作,最近再走来,希望在书中带大家看一个不一样的澳门,因为有这样的概念,所以找到几间特别的店铺,老板有heart经营,用心制造出诚意的味道。今次,TravelBAG编辑不再带你走官也街和食自助餐,而是带你走进巷弄中,寻找人情味的小店。

这个星期,带大家去一间单品咖啡店-Single Origin。

那天跟澳门某酒店公关聊天,她说Single Origin很难约到采访,很多时都会拒绝。不知是缘分还是幸运,编辑问一下便爽快答应,由衷的很感谢他们。

走进Single Origin,咖啡香气充满店内,店子不大,有二楼,就是因为面积不大,所以咖啡的香气久不会散去。他们问我们有没有特别的咖啡想喝,编辑的习惯都是希望他们推荐,因为他们才是专业,才会挑到最好的咖啡来。我们其中一位编辑是咖啡的疯狂粉丝,饮多少杯都能入睡。所以,她试了很多种不同的咖啡。

最令我们惊喜的是,咖啡师和负责人看到她喝完又喝,散发出满足的笑容,他们都说:“看到客人喜欢喝我们的咖啡,我们就最快乐”。因为店子不大,人流不算多,很多人都是买外买的,后而在店里喝咖啡的人不太多,也因此增加了机会和咖啡师交流,交流是一件生活逸事,重要,但常被遗忘。

在这里喝咖啡不能太匆忙,连锁店用咖啡机冲调出来的,只是“一杯咖啡”,但在这样的咖啡店,你会喝到咖啡师的心思。如果客人不是太多,你可以先跟咖啡师说出你的口味,由他们来为你选,他们会把这杯咖啡的个性,跟你说一遍,所以,你其实在跟咖啡谈情。

这里有很多单品咖啡,单品咖啡即是用单一种咖啡豆冲调出来的,由$45-$75不等,跟我们平时喝到的复合咖啡,更能跟到咖啡的层次。编辑不懂喝红酒,但喝咖啡跟红酒的道理都是一样。产地、种植方法、农夫、当年天气,都会影响一杯咖啡的层次。

Single Origin还会为每款咖啡单制作一张名片,上面印有咖啡的资料,如同红酒一样,你可以知道究竟喝了什么。上桌时,都会附上一杯咖啡粉,客人可以嗅一下它的香气,有时花香偏重,有时果香较浓。

他们还不时推出季节限定饮品,这次编辑遇上了夏天特饮“小暑”,一杯咖啡,三种不同的层次。先喝一口咖啡,再倒进混合橙冰,最后再加一些柠檬梳打,层次越来越清新。所以,你每次去Single Origin都有小惊喜。

冰滴咖啡很花时间,也考功夫。这里的冰滴咖啡,萃取过程要4-6小时,然后还会计算水和咖啡的比例,因为咖啡有冰,冰溶解时会有不同的变化,所以味道和层次都有不同。

他们都会随咖啡附上少许咖啡粉,加一点水可以令咖啡香味散出,大家都可以学会欣赏咖啡。

怕喝咖啡的人,可以点Affagato,这比较饮像甜品的,把咖啡混合雪糕,近来开始流行,但做得有水准的,香港还未见到,很多人以为只是咖啡沟雪糕那么简单。这里除了雪糕,还加上一点柠檬皮,把厚重的味道平衡下来,接着沾一点粉红盐,原来盐和甜味之间是互相制衡。

Single Origin
地址:澳门荷兰园二马路19号地下
电话:853-6698-7475
时间:12:00NOON-8:00PM(星期一至六) 12:00NOON-7:00PM(星期日)
Facebook:https://www.facebook.com/singleorigincoffee
消费:MOP$45起
交通:乘2、2A、9A、12号巴士,于塔石体育馆下车步行2分钟。

TravelBAG
网址:
http://www.travelbag.hk/
FB专页:
www.facebook.com/TravelBuyandGo

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