寒冬冷吱吱 中药师教你怎样吃得养生 补得健康

优游网发布于2018-05-13

优游旅行网推荐阅读:最近气候越来越冷,又到了进补养生的好时机。但是怎样才能补得安心、补得健康呢?新北市政府与新北市中药商业同业公会举办了“元气进补 产业进步”的活动,提供民众十余样的养生料理以及茶品食谱,现场也有专业人士解说各药材之特性,并且强化宣导在地的合法中药店家,让民众能够健康过冬。


民众可以选择合法的中药行购买食补药材,养生不求人。(图/记者陈睿中摄)

记者陈睿中/台北报导

最近气候越来越冷,又到了进补养生的好时机。但是怎样才能补得安心、补得健康呢?新北市政府与新北市中药商业同业公会举办了“元气进补 产业进步”的活动,提供民众十余样的养生料理以及茶品食谱,现场也有专业人士解说各药材之特性,并且强化宣导在地的合法中药店家,让民众能够健康过冬。

根据新北市中药公会理事长林春夏表示,食补养生需要符合本身的体质、时令,而许多美味的药膳料理,已经成为普及的料理。例如药膳排骨就是民众喜爱的小吃,具有食材、药材易备的优点,民众只要挑选合法的中药店家购买药材,在家就能轻松DIY,也可视个人体质酌量食用,达到养生目的,已然成为新北市极具特色的小吃之一。未来也将规划举办大型的药炖排骨品尝会,并且强化养生料理包、养生茶包等产品,让更多人借着药膳食补,天天充满元气!

十数样的养生药膳料理一字排开,有没有令你食指大动呢?(图/记者陈睿中摄)

婆婆妈妈看过来 药炖食补大公开!(食谱由新北市政府经济发展局提供)

药炖排骨
枸杞三钱、黄耆四钱、红枣五钱、当归三钱、玉竹三钱、川芎二钱、白芍三钱、熟地四钱、故纸二钱、党参三钱、桂皮二钱、桂支二钱、排骨一斤
1.先提炼药材1小时。
2.将排骨汆烫去血水。
3.再把精炼药汤与排骨合炖1小时即可 (米酒水炖炼)。

首乌益气养生汤
西洋参五钱、枸杞五钱、何首乌一两、当归三钱、准牛七五钱、川芎二钱、炙甘草一钱半、黄耆一两、黑枣一两半、红枣一两半、鸡或鸡腿(可加少许米酒)
1.洗净的土鸡汆烫去血水。
2.将去血水之土鸡加入药材,并加适量水炖煮。
3.以小火炖煮2小时即可。

人参精力汤
东洋参二钱、高丽人参二钱、黄耆十八钱、百合二钱、首乌二钱、无花果一粒、核桃一粒、剌五加一钱、天麻三钱、柑杞五钱、红枣十粒、仿土鸡半只或一只都可
1.将鸡肉洗净放入滚水汆烫后备用。
2.除了参及天麻、红枣之外的药材,用3000C.C的水煮40分钟小火,过滤备用。
3.将鸡肉及煮好之药汤,一同放入电锅,放少许的米酒,再将参及天麻、红枣一并加入,外锅放一杯水,跳起即可。

金线莲双参汤
金线莲(鲜品)一两、花旗参三钱、东洋参五钱、枸杞三钱、红枣七粒
1.食材鸡肉(约一斤),汆烫后放入药材及清水3000C.C,共炖一小时即可。

二仙乌骨鸡
二仙胶五钱、何首乌五钱、当归三钱、熟地五钱、肉桂二钱、黑枣十粒、乌骨鸡半只
1.鸡肉切块,洗净汆烫去血水。
2.将药材置于锅内,再放上鸡肉,用半酒水淹过鸡肉。
3.炖煮1.5小时,炖好后可加少许盐调味。

首乌皇帝鸡
当归三钱、首乌三钱、黄精六钱、久地四钱、晋耆一两、苁蓉五钱、枸杞四钱、肉桂二钱、茯苓三钱、黑枣半两、苏党参五钱、巴戟天三钱
1.食材鸡肉(约一斤),川烫后放入药材及清水3000C.C,共炖一小时即可。

元气药膳蛋
人参三钱、大红袍三钱、当归四钱、党参四钱、熟地八钱、  黑枣十颗、桂通七钱、茶叶二两、黄耆四钱、八角四钱、鸡蛋五十颗、酱油适量、盐少许、冰糖适量、黑糖适量
1.流水将蛋壳洗净。
2.鸡蛋煮熟捞起放凉后敲裂。
3.药膳包放入冷水浸泡30分钟,将水煮滚后转小火,再煮1.5小时。
4.将蛋放入药膳汁里加其他材料煮40分钟,熄火将蛋浸泡,待冷却后,再开火煮至滚沸转小火继续煮40分钟后熄火,反复熬煮7天使其入味。

归元素食汤
柿霜二钱、玉竹五钱、川贝三钱、红枣五粒、陈皮二钱、花旗参五钱、白木耳适量
1.将所以有材料放入锅内,加入2000c.c.的水,以小火炖煮1小时即可。

养生花旗淮山鸡
枸杞三钱、黄耆四钱、党参五钱、玉竹三钱、当归三钱、参二钱、桂枝三钱、红枣四钱、
炙甘草二钱、鸡肉
1.先提炼药材1小时。
2.将排骨川烫去血水。
3.再把精炼药汤与排骨合炖1小时即可(米酒水炖炼)。

天麻洋参汤
天麻三钱、东洋参四钱、川芎三钱、甘杞五钱、麦冬四钱、当归三钱、桂枝四钱、杜仲四钱、红枣五钱、鸡块适量
1.将食材洗净放入锅中。
2.水淹过食材,加入米酒1碗,炖煮1小时即可。

元气养干茶
金线莲二钱、柴胡五钱、白芍五钱、甘草三钱、七叶胆五钱、枳实三钱、茵陈一两、黄耆一两
1.将药材流水冲一下。
2.加冷水8000cc浸泡30分。
3.开火煮滚后,转小火煮约40分即可。
4.加冰糖口感更好。

四季养生茶
黄耆二两、枸杞一两半、红枣一两半、西洋参一两
1.加入清水1800C.C。
2.大火煮滚后,转小火煮20分钟,沥出药汤(可冰于冰箱分次饮用)。

清凉退火茶
麦门冬三钱、柑杞五钱、决明子十钱、黄精五钱、七叶胆一钱、洋参一钱、菊花二钱、冰糖适量
1.用2000C.C至3000C.C的水。
2.煮沸然后放入药材,用小火煮30分钟至40分钟,熄火过滤,再加入冰糖煮10分钟即可,冷热饮皆可。



今天刊登了《寒冬冷吱吱 中药师教你怎样吃得养生 补得健康》一文


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