不是蕃茄酱 满天星蛋包饭酱汁是用牛大骨与蔬菜来熬煮

优游网发布于2018-05-14

优游旅行网推荐阅读:三井美食街每到用餐时间总是满满的人潮,其实在美食街中的每一家个个都有来头,以满天星这家为例,别以为它只是卖蛋包饭的普通餐厅,在日本创店时是坚持用正宗的法式料理手法来提供最好的餐点,即使是一个普通的蛋包饭,淋在上面的不是蕃茄酱,而是采用牛大骨所熬制的独门酱汁。



▲欧姆蛋包饭。

记者黄士原/新北报导、摄影

三井美食街每到用餐时间总是满满的人潮,其实在美食街中的每一家个个都有来头,以满天星这家为例,别以为它只是卖蛋包饭的普通餐厅,在日本创店时是坚持用正宗的法式料理手法来提供最好的餐点,即使是一个普通的蛋包饭,淋在上面的不是蕃茄酱,而是采用牛大骨所熬制的独门酱汁。

日本满天星欧姆蛋包饭是招牌之一,上面淋上特制独门酱汁是使用牛大骨、蔬菜及一些香料等10种食材进行熬煮,是由日本总料理长所研发出来的配方,这酱汁在满天星料理中有着很重要地位,可以让料理吃起来有更多层次的味道,而且米饭里还加入8种像蘑菇类的蔬菜,并且存放一晚,这样可以让蔬菜味道进入米饭里。此外,酱汁除了使用在欧姆蛋包饭之外,汉堡排、炸肉饼等。


▲%寂E啪?</strong>

满天星在日本算是一家洋食馆,因此除了欧姆蛋包饭之外,还有鸡肉咖喱饭、南洋海鲜抓饭、牛肉汉堡排、满天星炸虾、厚切炸汉堡肉排,价格都是280元;由于日本人喜欢搭配2种以上主食,所以满天星也提供9种不同的搭配组合,像是欧姆蛋包饭&牛肉汉堡、欧姆蛋包饭&满天星炸虾、鸡肉咖喱饭&炸汉堡肉排等,价格都是420元。

此外,满天星的强项不只欧姆蛋包饭,牛排N<也是招牌之一,鲜嫩多汁的牛排肉(牛菲力部位)淋上特制酱汁,再搭配满满又独特的绿色紫苏与鸿喜菇,让人一口接一口。满天星店长杨勇麟表示,该店使用的是澳洲牛,料理方式单纯只有“煎”,而且事前并没有经过其他方式处理过。


▲汉堡排肉厚又扎实。

1988年东京麻布十番开设了第一家Grill满天星麻布十番,依照麻布十番的地区特性,住在此区的住户并不追求高级饭店内的西餐厅或者高级料亭,而是追求平日就随时能品尝有质感的餐厅。

满天星

地址:新北市林口区文化三路一段356号2F(20458)
 

▲鸡肉咖喱饭。



今天刊登了《不是蕃茄酱 满天星蛋包饭酱汁是用牛大骨与蔬菜来熬煮》一文


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