文、图／男人厨房1+1

利用鲜虾炒香的虾油去料理汤汁，再透过粉丝吸收汤汁的特性让整道菜肴味道统一均匀，而且不但美味，热量又低，真的是你不可以错过的一道料理。

食　材：
粉丝 3颗 (约110g)
鲜虾 300g
葱末 1小匙
姜末 1小匙
蒜末 1小匙
汤汁材料
蚝油 1.5大匙
酱油 1大匙
乌醋 2/3大匙
米酒 1.5大匙
糖 少许
白胡椒粉 少许
水(高汤) 600ml

作　法：
1. 首先将粉丝用水泡软后备用。

2. 起油锅，将鲜虾下锅炒至约5~6分熟并炒出香味后，起锅备用。

3. 同一油锅，利用锅中剩余的油将葱、姜、蒜末下锅爆香。

4. 再来把汤汁的材料全部下锅煮滚后，加入步骤1的粉丝煨煮。

5. 等到粉丝煮软后将鲜虾重新倒回锅内煮熟就完成了喔。

6. 盛盘后依照个人喜好洒上少许的香菜即可享用。

Tips

1. 因为虾子很容易熟，所以步骤2炒香虾子的时间注意不要太长，以免炒过头了。
2. 粉丝是很会吸汤汁的食材，所以水(高汤)的分量可以依照个人喜好调整，煮好以后也要尽快食用，以免汤汁都被粉丝吸光了喔。
3. 如果汤汁是使用高汤的话，记得减少酱油和蚝油的比例以免过咸喔。

简单、好吃、低热量的料理是不是很吸引人，你也快点试试看吧。

男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团