薄饼与咖啡完美结合　到“咖啡玛榭”感受异国下午茶 | 优游旅游网

文、图／咖啡大叔

开幕刚满周年的咖啡玛榭取的是个法文的店名“Marché”，原意为“市场”，挺符合在通化街夜市的这个位置，店内除了供应自家烘焙咖啡外，就以法式薄饼最受到欢迎。

其实有阵子大叔还蛮常经过咖啡玛榭，只是因为假日的通化街停车不是很方便，所以都没停下来进去看看，这次是因为她们刚好换了台KapoK烘豆机，摆在窗边非常显眼，就忍不住的一探究竟。

趁著店经理有空的时候聊了几句，原来咖啡玛榭的本行就是餐饮业，但接触咖啡烘焙也有好几年的时间，所以就结合咖啡、薄饼、料理在这里开店。

大叔很爱这个黑板的画风啊～比星巴克咖啡的美人鱼还要威上一百倍！

店里提供的单品咖啡选择还真不少，卢旺达 musasa、耶加雪菲 konga、牙买加蓝山、黄金曼特宁、坦桑尼亚、危地马拉安提瓜、布隆迪～可以选择用手冲或是虹吸式来冲煮。

大叔这次选择的是日晒耶加雪菲孔加合作社～ Yirgacheffe DP Konga。

这把红色珐琅壶就是平常昵称为大嘴鸟的Kalita手冲壶，根据店经理表示，有特别去参加丑小鸭咖啡的手冲咖啡课程，相信专业而不盲目摸索，这点相当令人佩服！

义式咖啡的部分使用La Cimballi-M32 Dosatron双孔半自动咖啡机。

咖啡玛榭通化店的空间其实不算大，厨房和吧台就占去一半的空间，但却适当的营造出异国氛围。

海盐焦糖法式薄饼 (French Crepes with sea salt and caramel)，海盐的咸度让焦糖甜味变得更明显但却不腻人，搭配薄软的饼皮和奶油块一起吃，有种幸福的感觉油然而生啊！这是道要趁热吃的甜点，拍照的速度要加快点唷～

订做的双层玻璃杯，杯底印有咖啡玛榭的图案。

牛肝菌野菇炖饭，由于本行就是精致餐饮出身，所以在食材的选择上一点都不马虎，所以意大利面和炖饭也是首选。

这台外型亮眼的KapoK 1.0咖啡烘焙机可是台湾制造的唷！听说过阵子会搬到空间比较大的敦化店使用。

咖啡玛榭其实提供相当齐全的产品对于这区域的住户来说，除了自家烘焙咖啡豆之外，还有像是美式咖啡壶、手冲咖啡、磨豆机等咖啡器具。