2017台南美食节五大活动办一桌台湾时光

优游网发布于2018-01-11 01:36

迈入第7届的台南美食节,以“初心”作为主题,初心代表着源头、最初,或是那难能可贵的坚持,无论是料理者或是品尝者,皆须保有初心,方能品尝出食材...

文/MOOK景点家编辑部整理报导

迈入第7届的台南美食节,以“初心”作为主题,初心代表着源头、最初,或是那难能可贵的坚持,无论是料理者或是品尝者,皆须保有初心,方能品尝出食材的原味并能理解其中的文化。并以“台菜”为主轴,展开一场台菜的寻根之旅,活动自10月21日进行到12月2日,以口述历史的方式呈现现役的资深总铺师精神,回忆从父执辈以来的料理传承,从他们的口中民众不仅能看到美食料理,更看见了那些时代下人们的生活。

(图/2017台南美食节)

2017台南美食节有五大系列活动,内容包括以复古作为料理主题的“总铺师古早味办桌”大型餐会、带领民众接触产地及认识食材的“CHEF带我走!”主厨带路小旅行、聚集台南特色甜点店家的“台南甜点媒体推荐会”、纪录台南细致的美食味道“台南食-办一桌,台湾时光”手册专书以及实境游戏“推理要在美食后”。

小南人烧烤主厨郑百弘现场炙烧牛肉。(图/2017台南美食节)

此外,在台南深耕的主厨,是赋予食物灵魂的职人们,用他们的方式坚持着美食料理之路,无论是重视食材的启发与尊重、讲究手法的用心、开心创新的开发…都在台南的美食系谱中扮演举足轻重的角色,在台南料理的传统上持续累积与创新,用时代性的方法演艺传统美食,为台湾料理注入新活力,共同成就台南美食城市。

芦笋香松什锦饭丸子及小南人烧烤。(图/2017台南美食节)

2017台南美食节 系列活动时间表
 
活动项目 活动场次及地点 活动时间 报名费用
总铺师古早味办桌
 
台南安平游憩码头
(地址:台南市安平区运河路43号之1
12/02(六)1800
总铺师:汪义勇(阿勇师)
菜人:徐仲
900/
(十人一桌)
CHEF带我走!小旅行
10/20 上午十点开卖
长悦旅栈X Chef Table(地址:台南市中西区北门路一段89号) 11/10(五)0900-1400
主厨:曾俊铭
集合地点:民权路三段、海安路二段的路口(水仙宫旁7-11
500/
黑拳食室
(地址:台南市中西区成功路3872楼)
11/16(四)0900-1230
主厨:刘滚、尤
集合地点:民权路三段、海安路二段的路口(水仙宫)
400/
小餐桌
(地址:台南市东区东兴路149号)
11/23(四)1530-1930
主厨:王俊之、马浚文
集合地点:小餐桌
500/
你好南搞 X 湾里小镇
(万年殿地址:台南市南区湾里路64号)
11/25(六)1000-1800
集合地点:湾里万年殿
*提供午晚餐、在地导览解、午餐后以电动踏车行动。
1200/
地利小食
(地址:台南市将军 区将富里48号)
11/26(日)1000-1500
主厨:庄雅闵
集合地点:地利小食
600/
推理要在美食后
实境解谜游戏
台南市 10/21(六)-11/26(日) 400/
(开跑日场次特价$320/组)
 

(图/2017台南美食节)

【Info】
2017台南美食节
活动日期:10月21日至12月2日

“CHEF带我走!”小旅行
10月20日(五)上午十点开卖(
台南好玩卡线上购票)

“总铺师古早味办桌”
10月19日加开8桌贩售(
台南好玩卡线上购票)

 

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