文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导
Aqua Restaurant Group旗下得奖食府 Hullett House及Armani/Aqua 将于2013年4月18至21日联手举办香港国际起司节。今年活动将举行一系列的起司晚宴、品尝活动、大师班、传统欧陆式起司市集呈献超过120款特色起司。届时也将有来自法国、意大利以及首度到港的苏格兰及荷兰起司精炼师，一同参与独特起司庆典。
活动期间，将有各式起司商品供参与民众选购。（图片提供／Aqua Restaurant Group）
Hullett House举行的欧陆式起司市集，在弥漫欧陆情调的热闹市集里，来宾可品尝及选购超过120种起司，或者前往优雅的茶室（Tea Room）或户外花园，将起司搭配新鲜出炉面包、酥点及果酱，宾客更可将上述起司美味延续至家中，或赠予喜爱起司的亲戚朋友。市集每天中午至晚上21：00开放，地点为Mariners' Rest，供民众免费入场。今年另特别首度推出“VIP优先体验”，让各起司迷可率先逛游起司市集。“VIP优先体验”定价港币300元，金额可用于市集内购物，来宾可于上午11：00提早进场。
此外，在Hullett House，才华出众的行政主厨Philippe Orrico 会与起司专家携手合作，为宾客呈献多款配搭威士忌和葡萄酒享用的独特菜式。Orrico的巧手佳肴包括“起司烤迷迭香及杏仁，配黑松露蔬菜沙拉”、“朝鲜蓟蔬菜肉卷配法国考姆特起司白汁（Comté Mornay）”以及“巧克力蛋糕配绵羊奶起司雪糕”。
而精心设计的晚宴活动则特别推荐“奢华珍品威士忌配搭起司晚宴”，品尝约翰走路（Johnny Walker）苏格兰威士忌，包括奥德赛、乔治五世纪念版和蓝牌威士忌。晚宴的另一亮点“逆时针葡萄酒配搭起司晚宴”，将带领飨客从甜点逆时针开始品尝每道菜式并搭配勃艮第葡萄酒产区的夏布利酒。
即将于Hullett House举办的欧陆式起司市集以及品尝活动，将吸引众人的目光。（图片提供／Aqua Restaurant Group）
至于在Armani/Aqua的晚宴，则会以意大利起司配搭上等意大利佳酿，当中包括Amarone、Barolo、 Brunello di Montalcino及 D’Abruzzo等别具代表性的葡萄酒。此外，餐厅也将透过奢华晚宴展示精湛的日式料理手艺，让宾客同时品尝一流的日本清酒，以及采用来自世界各地的起司制作之和风美食。
Hullett House及Armani/Aqua的“芝味”品尝活动，将为来宾呈献琳琅满目的配搭酒类，涵盖传统葡萄酒、来自新旧世界的佳酿以至中国美酒，还有香槟、威士忌、x5酒、马德拉酒和水果酒。其中“世上最古老的陈年香槟”（Vintages of the World’s Oldest Champagne）品尝活动以Ruinart香槟配搭法国起司；“八种品尝Parmigiano Reggiano起司的方式”（Parmigiano Reggiano Presented 8 Ways）则让宾客细味这款完美熟成起司的原汁原味，以及用于烹调意大利饭和其他精美小食的滋味，并会佐以获奖意大利汽酒。
最后，起司精炼师将于大师班传授专业知识，课程由起司界顶尖人马主持，上课地点同样为 Hullett House。除了介绍法国及意大利起司外，届时也会举行蒙眼品鉴比赛“The Great International Cheese Knockout”。在大师班上，法国的Philippe Marchand、意大利Pierre Gay、荷兰的René Koelman以及苏格兰的Tricia Bey等四位起司精炼师，将每人推荐两款来自其国家的产品，争夺全球最佳起司的地位，而最终结果由参加者于蒙眼品鉴后选出。
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