酥嫩红烧肉配清爽旗鱼米粉 人龙排到马路上的深夜食堂

优游网发布于2018-09-14

优游旅行网推荐阅读:台北延平北路上的延三夜市虽然不比几个大型观光夜市热闹,但是却隐藏了许多招牌老、口味道地的小店。位于延平北路三段83巷巷口的一间旗鱼新竹米粉,就是个人晚上想要打牙祭时爱去的店家之一。


▲外酥内软的炸豆腐,保有豆腐原有的湿润口感。

文、图/九五恶妻

台北延平北路上的延三夜市虽然不比几个大型观光夜市热闹,但是却隐藏了许多招牌老、口味道地的小店。位于延平北路三段83巷巷口的一间旗鱼新竹米粉,就是个人晚上想要打牙祭时爱去的店家之一。

▲就算是晚上十点多,店门口也还是排满了等候外带的顾客。

这间米粉店门摆着一个推车摊,几个员工忙里忙外,后面则摆着几张塑胶桌椅,顾客自己进去找个位置。店里也没有菜单,熟客总是一屁股坐下,吆喝店员来上一碗米粉、一份红烧肉还有几样炸物;初来的新客则是等著店员介绍,或是张望着其他人桌上的菜色,然后往往也是来上一碗米粉、一份红烧肉,还有几样炸物。这种台湾在地老店散发出来的独特气氛,有时候就像是种游子回家般的安心感。

▲添加芹菜、油葱、旗鱼肉与福州丸的米粉汤,吃起来清爽不腻。

台北的米粉汤许多都是使用粗短的米粉,口感软中带劲;这边选用新竹的米粉烹煮,细细长长,带有一点点的脆度,吸附着加了芹菜、油葱的汤汁,爽口不腻,还有一股股清淡的油香,店家还添上了旗鱼肉碎块还有一颗福州丸,可以配着一起食用。

▲喜欢海鲜的顾客,也可炸一份鲜蚵、花枝或是虾仁。

但是令人着迷的,当属该店的炸物。鸡卷、红烧肉、豆腐、虾仁、鲜蚵、花枝、鱼片…各有各的滋味,也是样样都有人爱。但九五恶妻认为,红烧肉是来此错过可惜的经典之一。

比起其他家的红烧肉,这里的红烧肉肥厚适当,不会过油也不会太柴,炸过的表皮仍然保有湿润感却不软烂,尝起来除了红糟的咸甜香味,还会有股肉脂的滑顺味留在舌尖,虽然在半夜吃起来总有点罪恶感,但是一嚼起来,就让人忍不住一块接一块。

▲肥瘦合宜的红烧肉,是店内的人气商品。

另外一道炸豆腐,仅有裹上薄薄的一层粉,所以皮吃起来不会太硬或是抢了豆腐风采,还能保有豆腐本身的水润感与细致。至于炸花枝同样也是用相似的手法制作,所以可以轻易尝到花枝本身的弹牙嚼劲,但是连同酥皮带着的油香与胡椒粉一起入口,带出了海鲜特有的滋味,在晚上咬一口再配一匙米粉汤,大大过瘾。

旗鱼新竹米粉
地址:延平北路三段83巷巷口(延平北路交接处)
电话:02-2585-4162
营业时间:18:00~05:00
价位:米粉汤40元,小菜15元起(无菜单,建议洽询店员)



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