通化街巷弄沙茶炉 “扁鱼冬菜锅”淡淡中药味会回甘?

优游网发布于2018-10-11

优游旅行网推荐阅读:冬天就该吃火锅,特别是新年这个团圆的日子,大伙围在一起吃个热呼呼的火锅更是适合。年假期间跟着家人一起围锅,年后就和同事一起围炉开工吧。今天小虎就为大家介绍一家台北、北部比较少见的“沙茶锅”。


文、图/小虎食梦网

冬天就该吃火锅,特别是新年这个团圆的日子,大伙围在一起吃个热呼呼的火锅更是适合。年假期间跟着家人一起围锅,年后就和同事一起围炉开工吧。今天小虎就为大家介绍一家台北、北部比较少见的“沙茶锅”。

这一天是咱们吃货团的上级指导员“强哥”带路,一位神秘的佳宾领路,不然其实我很少走到这一区的巷弄里,果然美食还是要有懂门路的人带才行。

明亮微黄的用餐空间,比想像来的大,也比想像来的热闹,略略有别于一般火锅店的氛围,整体来说多了一份温暖也多了一点家里的轻松。

锅类的汤底有“精致清汤锅底”、“特调扁鱼冬菜锅”、“牛腩锅”、“牛尾锅”,前面两种汤底的价位意外非常便宜。

因为可以选两锅,建议吃牛的朋友可以选一个比较清爽的汤头,再加上店家特制的“牛腩锅”。

然后再依喜欢选一些火锅必备的肉片、丸子、海鲜、时蔬等。

比较特别的是这里居然也有卖牛肉面,而且一碗挺大碗,千万别想一个人解决它,下场就是等一下好吃的火锅没胃空间。这碗牛肉面上来时我光看略带粉嫩的肉色就口水不争气的咽了两三口,实际吃来肉质果然够软嫩嫩,甜度也不错,一反牛腱肉会偏干偏柴的印象,面条是手工的口感也不错,淋上特调的辣油、酱汁别有一番风味,不同于时下的牛肉干面,建议开场时可以点一碗来尝尝,若是一个人来点一碗当商业套餐也是不错的选择。

不想吃面又想吃卤牛肉的怎办?别怕这也有卤牛肉、牛筋双宝,这的牛肉切的比较薄但同时是不带太多卤的咸香,较纯然的是牛肉本身的香甜,牛筋微Q后软化也相当到位。

吃锅前我们先来看沾酱,上面都是店家调配好的,酱油里多添了一点像是香油的气息,其他蒜、葱、香菜、辣椒可以依个人喜好添加。

最值得一提的是这“沙茶酱”,入口居然不带什么咸味,有的只是令人惊艳的扁鱼香和一点点像是肉末的甜度,口感上略油却相对讨喜,即便单吃也美味。

汤头方面“扁鱼冬菜锅”的汤头清爽中透著扁鱼的微甘和大量蔬菜的清甜,建议涮肉前先来上一两碗滋润一下。另外牛腩汤头也比想像中来的不辣、清爽一些,汤头除了牛肉的甜味外还能尝到若有似无的中药甘味,同样是单喝都好喝,这锅的好处是即便涮了大量牛肉后,其汤头仍是可以单喝而不致于过杂、腻。

那天其实是我们吃货团的第四摊,是以这一盘饺类我没什么吃,但据团员说法都相当新鲜,当中个人很爱豆皮特别是涮在扁鱼汤里。

海鲜同样我也没吃太多,只吃了一片我觉得嫩且化的鱼肉和饱满新鲜的蚵仔,都相当有水准。

时蔬菜盘相较多了比较亮眼的红木耳,其他大致的味道和水准大家都可以从画面了解。

美国特级沙朗牛PRIME(680)。这肉质、油花光看爽度就够,个人建议涮在相对清爽的汤头,两边各涮个3、4秒肉质微粉红就大口吞下,甜度、油度都令人满意,加上切的够大片一塞入肉汁饱嘴的口感相当过瘾。

美国特级牛小排PRIME680,同样油花也令人满意。

这牛小排的油质也许不像沙朗那么的厚,但甜度却更为理想,同样两边各涮个2、3秒就入口最好,不管是甜度还是肉汁都OK。

美国上特招牌霜降牛380元。这盘的油度和甜度虽然相对前几盘来的低,但肉质以软嫩带点微咬劲取胜,加上价位上比较亲民,适合口袋不够深又想狂吃牛肉的朋友=)

美国顶级肥牛380元。这一般的油质相对较低,比较适合怕油的朋友,肉质带着更多的咬劲,牛肉的甜度较为纯然,缺点就是油质比较不够。

最后是个人最推的“国产黄金牛网油”380。以往大家常吃的台南温体牛多半切的比较薄、比较小片,但这边却切的相当豪气。

挟上几片再把滚烫的汤头淋入,看着牛肉从红转粉,再用筷子轻轻抖个几番便趁鲜嫩入口,肉质软嫩Q滑不说,咬在嘴里居然有微微爆汁的痛快,咀嚼之后温体牛的肉甜同样令人满意,这盘大推加必点,好吃的乱七八糟!

上选松阪猪320元,入口没有我想像的微脆,但油质分布和甜度都不错,但相对于牛肉的品质较弱了一些。

噶玛兰黑豚梅花肉250元,相对来说这猪肉就油嫩了许多,口感和甜度都比较得我心,虽然我还是比较喜欢牛肉XD。

村村沙茶炉
台北市大安区通化街38巷22号
电话:02-2708-5262
营业时间:11:30 ~ 14:30 , 17:30 ~ 21:30。

"小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子,那“食物”也未免太无趣了~~"



今天刊登了《通化街巷弄沙茶炉 “扁鱼冬菜锅”淡淡中药味会回甘?》一文


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