▲店内吸引许多少女的拉花。

记者游t
如／京都报导、摄影
 
若说起日本古都京都的咖啡馆，许多人也许有一个印象。一间古屋房子里头，一名花白头发的老翁徐徐的用虹吸壶煮著一杯咖啡，咖啡壶传出浓郁香气，倒入杯内再添上半杯牛奶，这是一杯欧蕾咖啡诞生的节奏。然而，近来愈来愈多年轻人赴京都开咖啡馆，其中有间开在八阪神社旁的“拉花冠军咖啡”，不走老咖啡馆那一套，走出属于年轻化的口感与节奏，相当值得一尝。

 
▲开在八阪神社旁的“拉花冠军咖啡”，整体洁白清爽，相当吸引年轻人。

随着老屋被年轻人接手使用渐广，京都市区愈来愈多年轻人改造的老屋咖啡馆，不仅使用单纯的手冲或者虹吸方式冲煮咖啡，也引进义式机器，丰富了京都人品尝咖啡的广度及多样性。位在京都著名景点八阪神社旁的小弄中，有间已在香港开立2年余的“% Arabica Kyoto”，将第3间店选址在京都开设，甫开幕就成为当地年轻人心中最热门的咖啡馆。


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店中服务人员表示，“% Arabica”原是日本老板于香港开立，在香港已有两间分店，在经营稳定后，于是决定回到家乡开立“% Arabica Kyoto”。与一般强调老屋框架的咖啡馆不同，这是间“只卖咖啡”的咖啡馆，屏除咖啡馆通常给予客人的“附加服务”，不提供甜点餐点等服务，整间店用透明的视觉感将咖啡本身，衬托出一股不喝不行的力道来。

店家自行选豆烘豆并不稀奇，咖啡调得美味让人回味再三也不少见。咖啡馆中藏了一名拉花冠军，也许才是真正吸引人的原因之一，此店的咖啡冠军为店长山口淳一，拉花时的专注神情，据说吸引不少女生特地来此。不过，记者到访时并未品尝到山口淳一的著名拉花，而是由其他店员负责，拉花的姿态和熟练度，丝毫也不输给拉花冠军。拿铁口感偏重，奶味衬出浓郁的果香，值得一尝。只是此处的拿铁略为烫口，品尝时可以稍加留意。

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% Arabica Kyoto
地址：京都府东山区星野町87-5
营业时间：08:00 ~ 18:00