跟一兰拉面同样有名 “喜多方”手工面条配鱼汤超美味

优游网发布于2017-12-01 11:36

到日本别再只吃一兰拉面了!与博多拉面及札幌拉面并列为日本三大拉面的“喜多方拉面”,居于日本东北一个清冽干冷的小城镇,以其自制的手打Q弹面体相当知名,搭上浓厚汤底,实在让人觉得齿颊留香,是日本各处极少有机会可以尝到的美味。


▲喜多方拉面,以其自制的手打Q弹面体相当知名。

记者游t如/日本东北报导、摄影

到日本别再只吃一兰拉面了!与博多拉面及札幌拉面并列为日本三大拉面的“喜多方拉面”,居于日本东北一个清冽干冷的小城镇,以其自制的手打Q弹面体相当知名,搭上浓厚汤底,实在让人觉得齿颊留香,是日本各处极少有机会可以尝到的美味。


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“喜多方拉面”正如其名,位在日本东北福岛县的“喜多方市”,小小徒步可以绕遍的城市,竟有超过20间口味略异的拉面店。喜多方市为了宣传,自发成立的“老面会”,只要在店家门口有挂上布条的拉面店,皆是受到推荐口味。据当地人说,此处的拉面多数从早餐就营业,开至下午便收摊,要一次品尝数间的口味,只能趁早。

虽然多数喜多方拉面皆只开于早上,却也有专门提供消夜的面馆。藏在喜多方市“红灯区”的伊藤食堂就是一例,店主已经70余岁,煮面约有40年了,店内只卖一款“喜多方拉面”,一碗600元。老面馆内部的座位相当少,入内一看仅十余个位子,拉开布帘,推开门,一股暖气顺着鱼汤香气扑鼻,就是小面馆欢迎远道的最盛情的方式。


▲店主一人独营整间店面。
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伊藤食堂的喜多方拉面,确实令人惊艳,说是日本三大美味的拉面也不为过。手打的面条扭曲的卷在汤里,浓实的鱼骨汤头包覆面体,面上有数片猪肉,配上笋乾和葱花,简单的搭配却撑起令人惊叹的美味。仿佛直接倒入鱼露的鲜味,鱼骨的干净香气却又直接传达出来。店主说,鱼入汤前,得先将内脏取出,以免汤汁内有腥味,加上完全手工口感的拉面,沾上汤的鲜味品尝,是深夜里无法错过,品尝后会让人思念的小面馆。

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伊藤食堂
地址:福岛w 喜多方市下町7413-1
电话:0241-22-1804
营业时间:11:00-15:00/20:00-02:00

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