紧紧抓住名人的胃!不在菜单内的当日隐藏版特色小吃

优游网发布于2018-11-08

优游旅行网推荐阅读:(老板叶荣贵前一天在乌来钓到的香鱼)不少名人加持的安和担仔面位于远企后方,沿着和平东路过了敦化,看到安和路转进来一下子抵达。常见台式小吃简略装潢,乍看下毫无特别之处。走进店面,白色墙壁上密密麻麻都是签名。来自各政商界的名流似乎竞相帮忙背书,满怀期待之下就座。


文、图/KUNI

(老板叶荣贵前一天在乌来钓到的香鱼)

不少名人加持的安和担仔面位于远企后方,沿着和平东路过了敦化,看到安和路转进来一下子抵达。常见台式小吃简略装潢,乍看下毫无特别之处。走进店面,白色墙壁上密密麻麻都是签名。来自各政商界的名流似乎竞相帮忙背书,满怀期待之下就座。

今日用餐内容:
鲁肉饭
白菜鲁
熏鸭
过猫
野钓香鱼
卤大肠
红烧蒜苗鲨鱼

许多菜色没标示出来,要看厨房当天出什么点什么。好比听到今天没鹅肉却有刚熏好的鸭,当然请厨房切一盘。恰巧遇到热爱矶钓的老板叶荣贵,他说昨天刚从乌来野钓一些香鱼回来,所以也点一份尝鲜。

(门口)

(满满都是名人的签名)

(本日的特色料理与小菜)

(比如老板昨天在乌来钓到的香鱼)

(常态性菜单)

从鲁肉饭开始印象不差,重口味的卤汁黏稠调性,明显胶质咸中带些许微甜。可惜白饭似乎没闷够,部分偏生。白菜鲁香气足,但刻意不闷煮到软烂,藉软嫩的膨皮(炸猪皮)增添好感。

熏鸭我选鸭腿部位,没想到切时有去骨,且去得干干净净。肉嫩且同时拥有漂亮的弹性与迷人肉汁,配上两种沾酱,当中尤其甜辣酱味足,调得好。强烈的烟熏香气从最起初就伴随在旁,一直坚持到最后。

(鲁肉饭)

(白菜鲁)

过猫,简单地凉拌,酸得恰到好处。卤大肠则是今日唯一败笔,入味但非常韧硬。蒜苗鲨鱼让人开心,红烧个性虽弱,但刻意留下大量厚实鱼皮与软腻胶质就是美味耐吃。

个人向来极爱香鱼,但野生的倒是首次品尝。尺寸略小,炸得酥黄,配点胡椒盐能一口连鱼头带骨整条咀嚼吃掉,过瘾。鱼腹微苦回甘是香鱼最有特色的魅力之一,今天亦不例外,这一盘太令人心满意足啦。

(卤大肠)

(红烧蒜苗鲨鱼)

(凉拌过猫)

(烟熏鸭腿)

(老板热爱矶钓)

(昨天刚钓到的香鱼)

(能整只带骨一起吃掉,微苦回甘的鱼腹太有魅力啦)

紧紧抓住名人胃口的安和担仔面,在价位上不得不说,实在不便宜。朋友甚至戏称小吃级的装潢,五星级的消费,但离开前望着柜台旁一堆不知名的好料向我招手,不禁又开始饿了。

安和担仔面(安和担仔面)
地址:台北市大安区安和路二段178号
电话:(02)2736-9973
时间:11:00~00:00

用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
Kuni(藐视王法的世界)粉丝专页 Kuni(藐视王法的世界)部落格



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