信义区新开幕!CNN推荐必吃台南小吃“肉伯火鸡肉饭”

优游网发布于2018-11-09

优游旅行网推荐阅读:2015年CNN推荐台南必吃19项在地美食中(CNN原文),有一家就是小兔台南家族从小到大最爱的【肉伯火鸡肉饭】,也是许多美食饕客、在地乡亲非常推崇的台南超人气小吃。(台南美食书、网络上写肉伯火鸡肉饭的文章族繁不及备载,小兔也就一直懒得写,真心不想再有更多人去吃。)


文、图/麻吉小兔

2015年CNN推荐台南必吃19项在地美食中(CNN原文),有一家就是小兔台南家族从小到大最爱的【肉伯火鸡肉饭】,也是许多美食饕客、在地乡亲非常推崇的台南超人气小吃。(台南美食书、网络上写肉伯火鸡肉饭的文章族繁不及备载,小兔也就一直懒得写,真心不想再有更多人去吃。)

虽然用什么“地表上最好吃的火鸡肉饭”来形容肉伯火鸡肉饭实在是太庸俗,但是肉伯对我们来说,就是有这种神圣地位,在我心目中,无论嘉义或是全台湾都没有可超越的店家,而目前只要小兔带去吃过的朋友,还没有不爱的,每次回台南也绝对会去报到,更是台南家人生活中的家常便饭。(食物口味各有不同,文章叙述纯粹个人观感。)

没想到!没想到!没想到!【肉伯火鸡肉饭】竟然在台北信义区开了第一家分店,首日试营运中午看到老饕前辈脸书打卡,还以为他又跑去台南,想不到竟然是在台北信义区,当下内心非常激动,问了大哥地址,查了电话去问营业时间只到晚上8点或售完为止,下班立马就冲了,只想解除一下自己这3个月无法回台南的忧郁啊。

原本大哥还觉得口味跟台南本店相比还是有点不足,劝我不要期待过高,可是能够在台北吃到这碗火鸡肉饭,是乡愁、是乡愁、是乡愁…,小兔已经感动到内牛满面,超满足的呀。

肉伯现场亲自坐镇,火鸡肉饭依然是熟悉的味道,丰富入味又鲜甜的高汤淋上白饭,铺上火鸡腿肉片口感更为鲜嫩扎实,而且非常清爽可口,不像台北一般干柴的鸡肉丝难以入口,或是加上油腻的鲁肉充当鸡肉饭,还曾经有公司同事称赞肉伯是他这辈子吃过最好吃的火鸡肉饭。

再来一盘火鸡腿肉,搭配清爽的紫菜汤,或是虽然偏甜但裹一层透明薄粉非常滑嫩好吃的肉羹汤,还有清爽不油腻也不过咸的笋干,这就是我们台南在地家常美食,想不到能够在台北吃到,真的非常开心啊!(扁鱼白菜汤/鲁也是招牌,但是只有2人吃不了太多就没点。)

问肉伯怎么会想来台北卖,肉伯说台北没有我们这种火鸡肉饭,只有鸡肉丝(一般肉鸡胸肉丝,白又干柴),所以来台北卖卖看。我猜大概有了CNN加持,所以肉伯也想给下一代有新的传承吧。

才首日试营运,晚餐陆续很多客人进来,都会说自己是台南人,从小吃肉伯长大的,跟肉伯闲话家常,也能感受到他们与我一样压抑的激动情绪,看来需要解乡愁的人不只是我呢。

【肉伯火鸡肉饭-台北信义分店】装潢也有别于台南传统老店,环境更加清爽明亮,点餐方式也有改变,希望能够好好维持这份美味,只怕人会很多,用餐时间可能就不适合前往人挤人,营业时间从早上11点至晚上20点,下午不休息,建议可避开用餐时间。

【肉伯火鸡肉饭-台北信义分店】选择在黄金地段的信义路四段,靠近基隆路口,就在韩国大妈烤肉隔壁一带。

装潢有别于台南传统老店,环境更加清爽明亮,点餐方式也有改变,有种创新传承的意味。

肉伯现场亲自坐镇,火鸡肉饭依然是熟悉的味道。

点餐方式也跟台南传统老店有很大不同,改以拿托盘点餐取餐方式,最后结账。

跟台南老店卖的项目都一样。

火鸡肉饭+火鸡肉切盘、紫菜汤、肉羹汤、笋干,是我们一般的组合吃法。

丰富入味又鲜甜的高汤淋上白饭,铺上火鸡腿肉片口感更为鲜嫩扎实,而且非常清爽可口,不像台北一般干柴的鸡肉丝难以入口。比台南贵20元,但是相较店租、人力等成本,这实在是很正常的。

火鸡肉切盘一直也是我很喜欢的,使用的几乎都是腿肉,口感很鲜嫩。

其实火鸡翅切盘、火鸡尾切盘也都不错,大家可以试试。

笋干偏甜鲜脆,但是很清爽,也不会太咸或是不正常的酸。

通常在台南我们都偏爱火鸡肉饭搭配清爽的紫菜汤。

不过我个人偏爱肉伯的肉羹汤,台南老店的肉羹其实很甜,为了肉羹块我还是会点,台北好像有减了一点甜度,对我来说比较刚好,裹上一层薄粉让肉羹口感更加滑溜,搭配香菇与笋丝很丰富。

火鸡肉饭便当则用了圆形便当盒,跟台南老店传统便当包装不太一样。

刚来台北开分店,相信还是有一些需要调整的空间,但是基本上还是熟悉的味道,能够在台北吃到就已经很满足了,希望台北的朋友们会喜欢,至于台南乡亲如果在台北很想念肉伯火鸡肉饭的话,以后就有地方可以解乡愁Up。

【肉伯火鸡肉饭-台北信义分店】
台北市信义区信义路四段405号(近基隆路口)
电话:02-8780-3388
营业时间:上午11点-晚上20点/售完为止

【肉伯火鸡肉饭-台南老店】
台南市中西区公园路12-2号(气象局对面、奉茶与酒河豚居酒屋隔壁、近民生绿园)
电话:02-228-3359
营业时间:上午10点-晚上20点/售完为止

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今天刊登了《信义区新开幕!CNN推荐必吃台南小吃“肉伯火鸡肉饭”》一文


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