超下饭!老饕最爱的卤圈仔 吃得到家常味

优游网发布于2018-11-09

优游旅行网推荐阅读:溪湖除了羊肉炉有名,三十多年历史的阿赞猪脚也是当地名店,且在北斗有一间分店,南下经过北斗就顺道来顿午餐,下交流道不需10分钟抵达,很近。


文、图/三高吃汉

溪湖除了羊肉炉有名,三十多年历史的阿赞猪脚也是当地名店,且在北斗有一间分店,南下经过北斗就顺道来顿午餐,下交流道不需10分钟抵达,很近。

北斗的中华路是商业精华区,光是阿赞猪脚周边手摇饮料店就有五六家之多,这条路继续往下,各个吃的就会一一冒出。

看媒体的报导,溪湖本店用餐时间是相当热闹,但分店就是小小一间宛如简单的便当店,大概是生意不错,刚过中午用餐的离峰时间,走进来一看配菜几乎空空如也,勉强凑个两碟,吃猪脚也得要吃点青菜才行。

点了两块中段腿节,最喜爱这部位但又嫌肉不多,便要加点r 肉来吃,老板娘夹了一块貌似不错的五花,但我这天想吃咖扣,厚著脸皮请老板娘帮我看看能否换一块,转身之后端上的竟是圈仔(ㄎㄡ拾?,
笑着说这本来没卖是自己要吃的,这下子又有口福了~<丰腴的中段>

切得大块的猪脚中段下卤锅,丰厚的皮肉和预期的不同,这就是诚意。阿赞卤得很透,口感偏绵软,但不至于到过于软烂的类型,轻咬着咕溜猪皮仍有微微弹性,筋肉Q滑,筷子稍微一压一挑便可享用整片皮肉。

加了葱段的卤汁也还不错,只不过香气是少了些独家特色,或许可说是家常风格,相较适当的甘咸味还要再稍微咸了一咪,不知本店的老卤滋味是否更佳?不过配起饭来还是相当有杀伤力就是,尤其肚子饿的时候。

圈仔就是腿库横面切下的一圈,部位佳,数量稀少,皮脂包覆或多或少的腿库肉或是小骨头而形成圈状,经常是识货老饕的爱,像我拿到的这块圈仔中间还带有一小块骨头。

<肥美却不腻的圈仔>

看似油腻的肥肉皮,实际上在长时间闷卤之下早已被控出多余油脂,咬起来入味而Q软,靠近中央还有些许软筋的咬劲,多了些劲道,放在白饭上面一口肉一口白饭实在好吃,猪脚相形之下就请退到后面一点,呵呵~

上次在台北阿角红烧肉一次吃到了五种部位的红烧肉,这次的阿赞猪脚又是另一个惊喜,真是可遇不可求阿!

店名:溪湖阿赞猪脚r 肉(北斗分店)
地址:彰化县北斗镇中华路357-1号
营业时间:AM11:00~PM2:00 PM4:30~PM8:00

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