汉堡热潮持续延烧 Triple A推出韩式泡菜汉堡抢市

优游网发布于2017-12-01 04:45

汉堡热潮持续延烧,在美食激战的东区又有一家汉堡店Triple A新开幕,主打将韩国料理特色泡菜、烧肉以及豆腐融入美式汉堡,而且主厨兼餐厅负责人崔德山还曾在韩国料理比赛秀《厨神当道Master Chef 》中挤进前20强。


▲泡菜堡。(285元)

记者黄士原/台北报导、摄影

汉堡热潮持续延烧,在美食激战的东区又有一家汉堡店Triple A新开幕,主打将韩国料理中的泡菜、烧肉以及豆腐融入美式汉堡,而且主厨兼餐厅负责人崔德山还曾在韩国料理比赛秀《厨神当道Master Chef 》中挤进前20强。

Triple A的营运经理Sam表示,汉堡中使用的基底酱料是由新鲜蕃茄制作而成,另配上蒜、芥末子与新鲜蛋黄手打而成的蛋黄美乃滋酱。肉品部分选的是不施打贺尔蒙的优质澳州牛,调配肥瘦2:8比制成绞肉,同时每天手工拍打制作汉堡肉。崔德山表示,手打汉堡肉煎的时候结构完整,且肉汁与肉排较能融合在一起,口感较佳。


▲韩式烤肉堡。(295元)

崔德山来到台湾之前,在韩国同样也是经营美式汉堡店A Burger,为了能陪伴老婆与小孩而决定来台湾创业,崔德山说,在韩国卖的都是美式汉堡,但台湾的美式汉堡竞争激烈,为了区隔市场,特别把韩国料理中的泡菜、烧肉以及豆腐融入美式汉堡中,推出韩式烤肉堡、泡菜堡、嘟嘟堡等新式口味。至于使用的泡菜,崔德山特别去寻找韩国南部的泡菜,再空运来台,他说韩国南部泡菜比较酸、辣,这么才能解腻。

10月9日至11月9日到Triple A消费,只要以回文方式将餐点照片上传至Triple A粉丝页活动贴文下方,并写下自己喜欢此餐点的理由,即有机会抽中台北-首尔来回机票1张。


▲这里也有韩式炸鸡,口味有分甜味及辣味,与正统的韩式炸鸡一样,经过先炸再炒的两道手续。(185元)

Triple A Burger餐厅资讯
地址:台北市忠孝东路四段170巷6弄5号1楼(靠近忠孝敦化站5号出口)
电话:02-2781-2335

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