神级牛肉汤!台南现切温体牛涮涮锅老店 老饕都吃这家

优游网发布于2017-11-29 16:57

牛肉汤,是许多饕客来台南必吃的在地美味,现切温体牛放入热腾腾汤碗中,肉质粉嫩鲜甜回味无穷,吃一碗根本不过瘾,想要大啖牛肉,就跟着当地人一起去吃超知名的阿裕牛肉涮涮锅,品尝神等级的牛肉美味。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲阿裕牛肉涮涮锅已是20年老店。(图/记者陈涵茵摄)

记者陈涵茵/台南报导、摄影

牛肉汤,是许多饕客来台南必吃的在地美味,现切温体牛放入热腾腾汤碗中,肉质粉嫩鲜甜回味无穷,只吃一碗根本不过瘾,想要大啖牛肉,就跟着当地人一起去吃超知名的阿裕牛肉涮涮锅,品尝神等级的牛肉美味。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲新鲜肉片涮两下就能开吃。

高手在民间,好吃的店通常外观也不怎么起眼,旧旧的黄色招牌写着“裕”牛肉实在不起眼,但每到用餐时间外头总是大排长龙,店家不开放事前订位,想吃也只能乖乖排队,不过当吃下第一口牛肉时所有等待都是值得的。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲不同部位的牛肉薄度、长度都不一样。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲烤牛舌也是人气商品。

老板贩售牛肉汤已有20几年经验,坚持温体牛绝对要手工切,且一定要在7小时内新鲜下锅,每一个部位的肉都需要不同刀工来处理,前腿肉、腋下肉、里肌各有不同油花分布,长度、薄度都有所讲究,才能不愧对每一块肉,更笑说当时也是每个部位一片片切、一片片试吃,才摸索出最完美的肉质美味密码。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲老板对于牛肉切法、汤头都有自己一套哲学。

台南现宰温体牛品质自然不用多赘述,但店门口那大缸纯浓汤头可是真本事,老板表示当时开创牛肉涮涮锅店,完全不懂诀窍,只好重本砸下去,新鲜蔬菜、牛骨、牛尾、牛腩慢慢熬,整锅汤充满浓稠的胶原蛋白,喝起来香甜浓郁,不惜成本才能做出让客人回流的好味道。

▲阿裕牛肉涮涮锅。(图/记者陈涵茵摄)

▲美味秘密都在这锅浓郁汤头。

《阿裕牛肉涮涮锅》
地址:台南市仁德区中正路一段525号
营业时间:7:00~13:30、17:00~1:00
公休日:周一晚上~周二中午

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

70年后腾冲再现“远征军” 50公里鏖战云南选手勇夺魁

8月8日,首届腾冲RW50“重走远征路”国际越野挑战赛在界头镇桥头联合小学鸣枪开跑,经过一整天的争夺,来自10个国家和地区的110名参赛选手在50公里长的赛道上亲身体验了当年远征军反攻高黎贡山的行军路线。最终,云...

发布于.2018-09-22 14:56

幸福的起点与终点,台中圆满教堂

庄重、异国风格的教堂一直给人梦幻又浪漫的情怀,也是国人喜爱拍摄婚纱的热门地点。台中雾峰山区的圆满教堂,是属于金陵山宗教休闲园区的其中一栋建筑...

发布于.2018-02-22 09:36