文、图／男人厨房1+1

鱼香肉丝虽然没有鱼，但是确有独特的香气，还有各种食材丰富的口感，一口吃下就像在口中响起交响乐一样，丰富且令人惊奇。
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食　材：
里肌肉丝 350g
竹笋 1枝
木耳 5朵
姜末 1匙
蒜末 2匙
葱 1枝
辣豆瓣酱 2大匙
糖 少许
酱油 1大匙
腌　料
酱油 3大匙
胡椒 少许
糖 1小匙
蛋液 1颗
香油 2小匙
米酒 2大匙
开水 2大匙
太白粉 2大匙
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做　法：
1. 将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。

2. 将猪肉丝与腌料混合(太白粉除外)，搅拌到猪肉丝完全吸收水分后，在加入太白粉搅拌均匀。

3. 起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。

4. 同一油锅，将葱、姜、蒜末爆香后加入辣豆瓣酱炒香。

5. 接着猪肉丝、木耳和笋丝炒熟。

6. 起锅前在洒上少许的葱花就完成了喔。

Tips：
1. 竹笋可以选超市的熟竹笋，这样就没又季节和炒过头会变苦的困扰了。
2. 辣豆瓣可依照口味自行增减。

男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！
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