越南菜系,介于泰菜与粤菜之间。清淡,做工仔细,会放各种各样的香料,调料。
越南米粉
越南米粉看似平淡无奇,汤头里却大有学问。三磅牛肉骨、一只小母鸡、加生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱,一起放在锅内小火炖3-5小时,炖出的高汤才是最正宗的。
春卷
春卷是最受越南人欢迎的一道菜,春卷皮用糯米做成,裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,放入油锅中炸至酥黄。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。
海鲜
岘港的海鲜食材新鲜,口味不错,价格也不贵。海鲜排档主要就是集中在沿海的Duong Hoang Sa街,南起Vo Van Kiet,北至Pham Van Dong。
越南鸡粉
越南鸡粉是越南的著名美食,鸡粉的用料极为讲究,很是美味。越南鸡粉除了鸡丝外,还会配上肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、葱丝等,很是美味。鸡蛋丝被摊成比较薄的片,切成细丝,洒在越南鸡粉上,很是美味。鸡粉带有一种清淡的香味,让人胃口大开。我们也可以在吃鸡粉时,切上一片柠檬,很是可口。越南的河粉很是有名,值得我们品尝。
锦泪芝麻饼干
锦泪芝麻饼干,芝麻饼干是岘港广南一带的地道食物。芝麻饼干以米粉,糯米粉,白糖,鲜姜与芝麻为主料。多用于节假祀祭祖宗。其中锦泪芝麻饼干是一流的。
鸭仔蛋
越南“鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食,一个约3000越盾,不到1元人民币,不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍,不过仔细想了一想,成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样,不过因为蛋壳内的成长程度无法得知,所以有时可能会吃到“羽毛”。
米皮
在中式料理中,经常会以薄面皮包肉类、蔬菜,再加上酱料食用。越南也有,不过不是面皮,而是用米作成的皮,来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下,在越南乡间的房前庭院,经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状,类似春卷皮的东西,那就是“米皮”。米皮的口感类似台湾的春卷皮,不过由于它相当薄,感觉可以吃很多也不会胖。
炸象鱼
炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。
想跟优游君要更多旅游攻略,请直接加私人微信:unclecarr(长按复制) ;
分享更多全球最新旅游资讯攻略。