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天下美食

中华美食由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,形成了我国的‘ 八大菜系 。即:“ 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 ”。

 

游戏选取极具代表的 320 道中华美食,囊括八大菜系,丰富的种类、精彩的故事、详尽的做法、神奇的疗效。让你在不知不觉中体味到中华的美食文化。根据玩家在账号注册时所选择的菜系,游戏会给出相应的菜谱。一旦选定菜系,玩家在游戏过程中将不能再更改。菜系不同,对厨师的能力要求也会不同。

 

下面是八大菜系的相关说明:

1. :即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要影响,因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜偏重味、意,厨师培养可选择厨艺为主要培养方向。

2. :即四川菜系,以成都菜为代表,主要流行于西南地区和湖北地区。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。川菜偏重味、香,厨师培养可选择调味为主要培养方向。

3. :即广东菜系,由广府、客家、潮汕三种风味组成,以广府风味为代表。粤菜是国内民间第二大菜系,地位仅次于川菜。在国外,粤菜还是中国的代表菜系。粤菜偏重形、色,厨师培养可选择火候为主要培养方向。

4. :闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。闽菜偏重色、香,厨师培养可选择选料为主要培养方向。

5. :即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。现今国宴仍以苏菜为主。苏菜偏重形、意,厨师培养可选择刀工为主要培养方向。

6. :即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。浙菜偏重形、香,厨师培养以五大属性均匀培养为佳。

7. :即湖南菜系,以长沙菜为代表,是民间第三大菜系。主要流行于湖南地区,各地风味统一。湘菜偏重意、香,厨师培养以五大属性均匀培养为佳。

8. :即安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三种风味,以皖南风味为代表。徽菜偏重色、味,厨师培养以五大属性均匀培养为佳。

 

上面提到菜系各有偏重点,这里就牵涉到菜肴属性的定义。在游戏中,菜肴有“色、香、味、形、意”五大属性。厨师的“厨艺、刀工、火候、调味、选料”和菜肴的“色、香、味、形、意”是存在对应关系的。

 

比如:只要提高厨师的厨艺,就可以相应地提升菜肴的味和意。所以不同菜系的厨师有不同的培养路线。

 

注:不能一味地增加厨师某一方面的能力,而忽略其它方面的能力。


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