在日本，美食多得吃不完，学会点菜，吃日料就不用稀里糊涂不知道吃的是什么啦！

打“**”代表好吃、而三星“***”代表非常好吃！如果，看到画个四星的莱色，就不要用脑子去考虑吃不吃了，点就对啦！

接招！

中文

** 鮟鱇（あんこう）鮟鱇鱼

*** 鮟鱇肝 （Anki mor）

鯒（こち）牛尾鱼

鲽（かれい）鲽鱼

鲛（さめ）鲨鱼

**关の鲭（さば）关の青花鱼

*鲇（あゆ）香鱼

鲻（ぼら）乌鱼

***鰤（ぶり）鰤鱼

鲋（ふな）鲫鱼

鰯（いわし）沙丁鱼

鳅（どじょう）泥鳅

鱶（ふか）大鲨鱼

鰆（さわら）土魠鱼

**鳢（はも）灰海鳗

鳅（かじか）杜父鱼

***ウニ(海胆）

イカ（乌贼）

**エビ（海老/虾）

英文

寿司（sushi）

にぎり(nigiri)…hand-shaped sushi

*鯛（tai）… Sea bream

**平目（hirame）…Flatfish

**鮪（maguro）…Red flesh of the tuna

****トロ（toro）…Fat of the tuna

**海老（ebi）…Boiled prawn

**おどり（odori）…Raw prawn

***穴子（anago）…Sea eel

**鰻（unagi）…Eel

イカ（ika）…Cuttlefish

蛸（tako）…Octopus

**イクラ（ikura）…Salmon roe

*トリ貝（torigai）…A Japanese cockle

貝柱（kaibasira）…Scallop

鯵（aji）…Horse mackerel

玉子(tamago)…Egg

鱚（kisu）…A Japanese [silver] whiting

***鮑（awabi）…Abalone

*赤貝（akagai）…Ark shell

にぎり盛り合わせ（nigirimoriawase）…Hand-shaped sushi combination

上にぎり（jyounigiri）…Special hand-shaped sushi combination

***雲丹（uni)…Paste of sea urchin eggs

細巻き（hosomaki）…Thin roll

*鉄火巻き（tekkamaki）…Tuna roll

****トロ鉄火（torotekka）…Toro roll

**ネギトロ（negitoro）…Leek in toro roll

カッパ巻き（kappamaki）…Cucumber roll

新香巻き（sinkomaki）…Pickled Japanese white radish roll

シソ巻き（sisomaki）…Beefsteak mint roll

エビ胡（ebikyuu）…Cucumber in prawn roll

うな胡（unakyuu）…Cucumber in eel roll

穴胡（anakyuu）…Cucumber in sea eel roll

巻き寿司（makizusi）…Roll sushi

**太巻き（futomaki）…Roll sushi

上巻き（jyoumaki）…Special roll susi

***箱寿司（hakozusi）Sushi box

***穴子（anago no hakozusi）…Sushi box of sea eel

海老（ebi no hakozusi）…Sushi box of prawn

サバ磯巻き（saba iso maki）…roll of mackerel

一品料理（ippin ryouri）…Article cooking

汁物（sirumono） …Japanese soup

吸い物（suimono）…Soup

***赤出し(akadasi)…Red miso soup

造り（tukuri）…Fresh slices of raw fish

皮はぎうす造り（kawahagi usu dukuri）…Fresh slices of raw filefish

おこぜの造り（okoze no tukuri）…Fresh slices of raw stonefish

かれいの造り（karei no tukuri）… Fresh slices of raw flatfish

ぶり刺し（buri sasi）…Fresh slices of raw yellowtail

〆鯖（sime saba）…Raw mackerel salted and marinated in vinegar

鉄刺（tessa）… Fresh slices of raw blowfish

鮪山掛け（maguro yamakake）…A dish of sliced raw tuna topped with grated yam

造り盛り合わせ（tukuri mori awase）…Assorted fresh slices of raw fish

煮物（nimono）…Food boiled and seasoned

おこぜの煮付け（okoze no nituke）… Boiled and seasoned stonefish

かれいの煮付け（karei no nituke）… Boiled and seasoned flatfish

皮はぎの煮付け（kawahagi no nituke）… Boiled and seasoned filefish

目ばるの煮付け（mebaru no nituke）… Boiled and seasoned rockfish

鯛のあら焚き（tai no aradaki）…Boiled and seasoned bony parts of red snapper

野菜の炊き合わせ（yasai no takiawase）…Boiled and seasoned vegetables

焼き物（yakimono）…Grilled fish

味噌漬け焼き(misoduke yaki)… Broiled fish with miso

目ばるの塩焼き（mebaru no sioyaki）… Salt-broiled of rockfish

かれいの塩焼き（karei no sioyaki）… Salt-broiled of flatfish

****鮑の塩焼き（awabi no sioyaki）… Salt-broiled of abalone

車海老塩焼き（kurumaebi sioyaki）… Salt-broiled of prawn

鱚塩焼き（kisu sioyaki）…Salt-broiled Japanese [silver] whiting

***貝柱塩焼き（kaibasira sioyaki）… Salt-broiled scallop

下足塩焼き（geso sioyaki）…Salt-broiled foot of cuttlefish

**鰻の蒲焼き（unagi no kabayaki）…Spitchcock and eel

***あなごのあて（anago no ate）…Baked sea eel with sauce

***カニ焼き（kani yaki）…Grilled crab

****フグ焼き（fugu yaki）…Grilled blowfish

***フグ白子焼き（fugu sirako yaki）…Grilled milt of blowfish

油物（abura mono）…Fried food

***天ぷら盛り合わせ（tenpura moriawase）…Deep-fried fish and vegetables

かれいの唐揚げ（karei no kara age）…Deep-fried flatfish

***おこぜの唐揚げ（okoze no kara age）…Deep-fried stonefish

フグの唐揚げ（fugu no kara age）…Deep-fried blowfish

蒸し物（musimono）…Steamed food

鯛骨蒸し（tai kotumusi）…Steamed red snapper head

***浅利の酒蒸し（asari no sakamusi）…Short-neck clam steamed with alcohol

***茶碗蒸し（chawan musi）… A custard-like dish containing shrimp, mushrooms, vegetables, etc, steamed

鰻の飯蒸し（unagi no iimusi）…Eel and rice seasoned and steamed

酢の物（su no mono）…Vinegared food

生子（namako）… Sea cucumber

もずく(mozuku)…An alga-like seaweed served in a vinegary sauce

鍋（nabe）…Casserole

鯨はりはり鍋（kujira harihari nabe）…A potherb mustard with a whale

カキ土手鍋（kaki dote nabe）…Bean paste stew of oyster

その他（sonota）…Others

このわた（konowata）…The salted entrails of the sea cucumber

ばち子（bachiko）… Thing that dried Knowata

たたみいわし（tatami iwasi）… Thing that pressed a Japanese anchovy

煎り銀杏（iri gin nan）… Roasted a ginkgo nut

にゅー麺（nyuu men）…Thin Japanese noodles

茶そば（cha soba）… Noodles of buckwheat of powdered green tea flavor

****ヒレ酒（hire zake）… To Sake the thing containing the fin of blowfish