文、图／橘子狗爱吃糖

前阵子在看[孤独的美食家]的时候，不知道是第几季看到了‘啪当！’这道人气面食。本来是一家店的员工餐，在熟客争相走告下变成不在菜单上的人气料理，让我颇为好奇。看五郎在画面上吃得陶醉的美味模样，我突然想到这蒜味的面在台南也有这么家面馆，或许在作法上是略有差异的，可是【添福面馆】蒜香的美味依旧让我每次回台南都想回味，它在长荣路近成大医院附近，是家很不起眼的小面店，但是生意却始终火热不退。

讲到这家【添福面馆】，.其实在台南长荣路的这个路段是很有趣的状况，因为在它对面还有一家叫【阿元面店】，两家都是超人气的面店！可我各自喜欢的东西不同，每到午晚餐时间，两家店门口的车子都多得跟什么一样，人声热闹忙碌，当然我也知道两家都有个自的支持者，但反正都一样平价，而且我都轮流吃这样。

不过添福面馆真的像是个临时的破旧小面摊，吃这么多年始终不变，生意也不变，因为正餐时间总是人潮太多，所以我都挑在午后约两点的时间再过来，没有那么拥挤。

店里面并没有什么太特别的装潢，但是有提供冷气空调，以它们的价位来讲非常感心，这家小面店的另一个特点就是它们家的面是自己做的，自己杆面团自己切面条。

因为制面机就在店里面，常常吃面的同时就会看到老板跟儿子在店里做面条。

或许是因为这样所以就把省的成本反映在售价上面，真正的薄利多销。

也因此店里面有不少空间都是拿来堆面粉包，不过现在空间比以前拓宽了一些，看看这个价目表，肉燥饭15块钱、干面25元，分量可不是迷你版的碗，而且大碗才加5块钱！

我们边吃面的同时，老板看我在拍照就跟我聊起天，讲到他前阵子去台北玩的事，随便一家面店点没几样菜就花了他几百块，让他觉得物价实在是涨得吓人！我只笑着跟他讲：‘老板!那是你这边卖得实在是太便宜了啦!!’

再看看下面的卤味价格，5块钱跟10块钱的就好几样，根本这五年他们都没有涨过多少价钱，不过卤味是在门边的小橱柜里面，要自己去夹完阿姨会算好钱标签贴在夹子上这样，而且外面还有一大锅清汤免费喝！汤头是清淡的，但可以自己加葱花。

就是这样的平易近人的价位，才会让人到了外地却始终对它思思念念。

【蒜泥干面/小碗/25元】
如果要说它只是小碗，其实这碗的分量拿到中北部差不多都卖30到35块钱了，上面淋一点肉燥，一小把豆芽菜，蒜泥已经拌进去，简单却实在。

自制的面条是宽扁面，面条的口感还不差，虽不至于惊艳，沾附上肉燥的咸甜味，总是至少要带那么点细微甜味的，毕竟这是台南，而后才会窜出些微呛的蒜泥香，淡淡的。这次距离上一次吃这碗蒜泥干面差不多有半年多以上的时间了，口味似乎有略为差异，蒜泥的微呛味是这碗面让我迷恋的关键，这次再吃似乎淡了点，不是太复杂的味道却让人喜欢。

【烫青菜/地瓜叶/20元】
豪迈的铁盘盛装，硬是比市售价格又低个10块却更多分量，以前就是这样烫盘青菜加碗面45元就可以吃饱了，离开台南后几乎找不到这价位了。

【综合卤味/豆干、米血、海带加甜不辣/40元】
如果在一般面店说真的卤味都不敢乱出手，因为不小心失手一盘卤味就是近两三百价，在这边就完全不用担心这件事！虽然不能说卤得多入味，可是便宜味道吃起来不差，加酱油膏跟大把葱花。其实它们家米血我很喜欢，因为我一直觉得应该是鸭米血的样子，比起一般米血显得口感更紧实这样，偶尔也会再加一份隔间肉或粉肠，这样一大盘40块钱真的是相当经济实惠了，我常常觉得老板是做身体健康的XD

【干馄饨/30元】
这个我倒是第一次点，QQ的馄饨皮包着简单调味不重的猪肉馅，用酱油膏与蒜泥调味，葱也是洒上一大把，馄饨量还挺多不错吃。

最后就是来碗免费的汤漱漱口XD　它其实没有什么调味，就是清汤这样。

我想这家店的支持者多，或许有一部分是因为真的比起市价相对这边便宜划算许多，像我们今天三个人吃这样才175块钱已经饱肚，如果在台北可能175块只能喂饱1.5人份。不过对我来讲，便宜之外就是那碗蒜泥干面简单的味道让我一直喜欢至今，它不是那种需要你特地跑来的惊人之味，但吃过就像我一样变主顾的应该不在少数。只是对面的阿元面店也不错，两家都可以轮流跑跑看，都一样经济实惠好吃！之前在台中的中区继光街找到一家久流小吃店的什锦面可谓C/P值之王，我想以台南的这家添福面馆的价位应该放眼也没有几家C/P值能跟它相比较的了！

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◎介绍店铺：[添福面馆 长荣路│北区]
◎地址：台南市北区长荣路四段73号
◎电话：06-2004706
◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
◎消费提醒：无店休日,无低消限制
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今天刊登了《简单实在的蒜泥干面一碗只要25元　烫青菜也仅20元》一文

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